Bolo encanto de coco bem molhadinho: a melhor opção para o seu lanche da tarde

Essa receita deliciosa de bolo encanto de coco que o canal Juh Simplicia está nos ensinando, além de ficar extremamente fofinho com um sabor e textura que desmancham na boca, é a opção perfeita para servir num café ou chá da tarde. Faça, porque é incrível!

Como fazer bolo encanto de coco

Para fazer bolo encanto de coco iremos utilizar para a massa de fubá, açúcar, óleo, coco ralado, queijo parmesão ralado, leite de coco, ovos, farinha de trigo, fermento em pó e sal. Para a calda vamos precisar de coco ralado e leite condensado. Iremos colocar numa tigela os ingredientes da massa, seguindo a sequência de adição, e misturar bem para homogeneizar. Em seguida vamos despejar essa mistura numa forma retangular untada com óleo e manteiga, assar por aproximadamente 30 minutos a 180 graus, retirar do forno, não desenformar, cortar em quadrados, regar com leite condensado e polvilhar coco ralado. Depois disso, é só desfrutar!

Ingredientes da receita de bolo encanto de coco

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de fubá
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de óleo
• 100 gramas de coco ralado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a calda

• Coco ralado a gosto para polvilhar
• Leite condensado a gosto

Modo de preparo

Do bolo

1. Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, o sal, o óleo e bata bem com um fouet para homogeneizar.
2. Adicione o leite de coco, o queijo parmesão ralado, o coco ralado e misture bem. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata bem para incorporar.
3. Coloque o fermento em pó e misture delicadamente para agregar.
4. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada com óleo e manteiga, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
5. Retire do forno, não desenforme, corte em quadrados, regue com o leite condensado, espalhe bem por toda a superfície e polvilhe coco ralado a gosto.
6. Sirva em seguida esse maravilhoso bolo encanto de coco!

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