Que tal alegrar o café da manhã ou o lanche da tarde da família, preparando este incrível bolo de mandioca cremoso, do Canal Jana Cabral, que também é uma ótima opção para a sobremesa? Livre de glúten, ele fica douradinho, com uma casquinha crocante por fora, denso, úmido e cremoso por dentro, uma delícia! Faça hoje mesmo e arrase!
Como fazer bolo de mandioca cremoso
Para o bolo de mandioca cremoso, adicione numa vasilha grande: o leite, o leite de coco, a manteiga derretida e os ovos, mexendo com o auxílio de um fouet. Acrescente o açúcar refinado, mexa bem e inclua a mandioca crua, ralada, o coco seco ralado e o queijo parmesão ralado (opcional), mexendo mais uma vez. Inclua o fermento químico em pó e mexa bem. Transfira a massa para uma forma retangular untada com manteiga e polvilhada com açúcar, espalhe para nivelar e asse em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 45 a 50 minutos. Tire, deixe amornar, sirva e delicie-se!
Ingredientes da receita de bolo de mandioca cremoso
- 100 g coco seco ralado (100 g)
- 100 g queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 100 g manteiga derretida sem sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 4 ovos médios, inteiros
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- 800 g mandioca crua, ralada
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Em uma tigela espaçosa coloque: 1 xícara (chá) de leite integral, 1 vidrinho de leite de coco, 100 g manteiga derretida sem sal e 4 ovos médios, inteiros, misturando com um fouet.
- Junte 2 xícaras (chá) de açúcar refinado, misture bem e entre com 800 g mandioca crua, ralada, 100 g coco seco ralado e 100 g queijo parmesão ralado (opcional), misturando tudo novamente.
- Agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e misture bem.
- Despeje a massa numa forma retangular (20 cm x 30 cm), já untada com manteiga e polvilhada com açúcar, alise para nivelar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 45 a 50 minutos. Esse bolo não cresce muito, é assim mesmo.
- Retire, aguarde amornar, sirva e aproveite seu magnífico bolo de mandioca cremoso!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.
Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais