Bolo de fubá cozido com coco que minha avó fazia fica uma delícia e não vai farinha de trigo

Se você é fã de bolo de fubá, não deixe de preparar essa versão sensacional de bolo de fubá cozido, do Canal juh simplicia! Ele leva requeijão e coco ralado na massa, é livre de farinha de trigo, tem um preparo simples e rápido e é ideal para acompanhar um café quentinho! Confira tudo e comprove!

Como fazer bolo de fubá cozido

Para o bolo de fubá cozido, coloque numa tigela, o fubá mimoso e acrescente o leite fervendo, mexendo com uma espátula. Deixe descansar durante 5 minutos. Junte o óleo, o açúcar, o sal e o requeijão cremoso, mexendo bem. Passe essa mistura para o liquidificador e agregue os ovos e o coco ralado, deixando bater para uniformizar. Por fim, ponha o fermento químico em pó e bata ligeiramente, para incorporar. Transfira a massa para uma forma retangular untada com óleo e margarina e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por meia hora. Tire, divida o bolo em quadrados, sirva e deguste esse bolo divino!

Ingredientes da receita de bolo de fubá cozido

• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de fubá mimoso
• ½  pacotinho de coco ralado (50 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• ½  xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite fervendo

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione 1 xícara (chá) de fubá mimoso e junte 1 xícara (chá) de leite fervendo, misturando com uma espátula. Mantenha em repouso por 5 minutos.
2. Acrescente ½  xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal e 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, misturando tudo muito bem.
3. Transfira essa mistura para o copo do liquidificador e inclua 2 ovos inteiros e ½  pacotinho de coco ralado, batendo bem para homogenizar.
4. Finalize com 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e bata rapidamente, apenas para misturar. Essa massa fica grossa, é assim mesmo.
5. Unte uma forma retangular (29 cm x 20 cm) com um fiozinho de óleo e um pouco de margarina, espalhando bem com um pincel culinário.
6. Passe a massa para essa forma e espalhe para nivelar.
7. Dê umas batidinhas na forma e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por uns 30 minutos.
8. Retire, passe uma faquinha sem serra na lateral da forma e corte o bolo em quadrados na própria forma.
9. Sirva e desfrute desse bolo de fubá cozido fantástico!

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