Bolo de coco tipo pão doce feito com facilidade e rapidez no liquidificador, que vai perfumar a sua cozinha
Quer preparar uma delícia fofinha por dentro e com cara de cocada de forno por cima, feita no liquidificador e com ingredientes baratinhos. Faça esse bolo de coco tipo pão doce, é sobre isso!
Bolo de coco tipo pão doce
Esse bolo de coco tem uma particularidade que faz toda a diferença: a cobertura vai sobre a massa ainda crua e assa junto, formando por cima uma camada que lembra uma cocada de forno, douradinha e cheia de sabor. Por baixo, a massa fica fofa e úmida, com aquele gostinho de pão doce de padaria. Essa maravilha vem lá docanal Nossa Cozinha com Fátima Barros!
Como fazer bolo de coco tipo pão doce
O preparo é super fácil e a massa toda sai do liquidificador. Batemos os ovos, o leite de coco, o açúcar e o óleo por cerca de um minuto, e só então adicionamos a farinha de trigo na velocidade mínima, apenas para incorporar. O fermento entra por último e bem rapidinho. Enquanto isso, preparamos a cobertura misturando coco ralado, leite condensado e manteiga em temperatura ambiente até formar uma farofa cremosa, que espalhamos sobre a massa crua. Depois é só levar ao forno e, se quiser um toque extra, regar com mais leite condensado ainda quente. Não tem quem resista!
Ingredientes da receita de bolo de coco tipo pão doce
Para a massa
2 ovos grandes (100 a 110g)
1 xícara de chá de açúcar (180g)
100mL de óleo
200mL de leite de coco (1 garrafinha)
2 xícaras de chá de farinha de trigo (260g)
1 colher de sopa de fermento químico em pó (16g)
Para a cobertura
100g de coco ralado
½ copo americano de leite condensado (aproximadamente 100g)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal (50g)
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar e o óleo por cerca de 1 minuto.
Adicione a farinha de trigo e misture na velocidade mínima, apenas para incorporar. Por fim, acrescente o fermento e bata rapidamente.
Despeje a massa numa forma untada de 22x8cm e preaqueça o forno a 180°C.
Numa tigela, misture bem o coco ralado, o leite condensado e a manteiga em temperatura ambiente, até obter uma farofa cremosa.
Espalhe essa mistura por cima da massa ainda crua, cobrindo toda a superfície.
Leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, até que a cobertura fique douradinha.
Se quiser um toque extra, regue o bolo ainda quente com um pouco mais de leite condensado, para que ele penetre na cobertura.
Chame a família e saboreie esse maravilhoso bolo de coco! Bom apetite!
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