Bolo de cenoura sem trigo e sem gordura: veja como fica leve e gostoso

Aprenda a fazer bolo saudável, nutritivo e sem farinha de trigo, perfeito para um lanche leve e cheio de sabor. Esse bolo de cenoura é diferente dos tradicionais, não leva farinha de trigo, é adoçado naturalmente com uvas passas e enriquecido com coco e aveia. Leve, macio e com um toque especial de ameixas secas, o canal Casa da Lu na Serra nos ensina essa receitinha que é perfeita para quem busca uma opção mais saudável e saborosa.

Como fazer bolo de cenoura sem trigo

No liquidificador, coloque a cenoura picada, os ovos, a água e as uvas passas, batendo tudo por cerca de dois minutos até formar um creme uniforme. Em seguida, acrescente a aveia em flocos e o coco ralado, e bata por mais um minuto, até incorporar bem os ingredientes. Adicione o fermento por último e misture rapidamente, apenas o suficiente para integrar à massa. Unte uma forma com um pouco de óleo e despeje metade da massa no fundo. Sobre essa camada, distribua algumas ameixas secas picadas. Cubra com o restante da massa e finalize decorando com mais ameixas por cima. Leve ao forno já aquecido a 200 °C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Depois de assado, aguarde esfriar completamente antes de desenformar.

Ingredientes da receita de bolo de cenoura sem trigo

• 1 cenoura média (picada)
• 2 ovos
• 120 ml de água
• 100g de uvas passas
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Ameixas secas (a gosto)

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, a água e as uvas passas por 2 minutos, até obter um creme liso.
2. Adicione ao liquidificador a aveia em flocos e o coco ralado. Bata por mais 1 minuto.
3. Acrescente o fermento em pó e bata rapidamente apenas para misturar.
4. Unte uma forma com óleo e despeje metade da massa.
5. Coloque ameixas secas picadas sobre essa primeira camada de massa.
6. Despeje o restante da massa por cima e finalize com mais ameixas secas por cima.
7. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
8. Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

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