Bolo de brigadeiro trufado de dar água na boca só de olhar

O bolo de brigadeiro trufado, sem dúvida alguma, é o sonho de consumo dos chocólatras de plantão. Com uma massa fofinha e um recheio extremamente chocolatudo é tudo de bom. Perfeito para saborear em qualquer ocasião. Confira o passo a passo, e faça, o resultado é divino!

Como fazer bolo de brigadeiro trufado 

Para fazer bolo de brigadeiro trufado vamos utilizar para a massa, de farinha de trigo, açúcar, chocolate 50% cacau, creme de leite, leite, manteiga, fermento em pó e ovos. Para a mousse de brigadeiro iremos precisar de mistura para bater chantilly, chocolate ½ amargo, leite condensado, creme de leite e chocolate 50% cacau. Para dar sequência na receita teremos que seguir as instruções do passo a passo de todo o preparo até a finalização, para que o resultado final seja perfeito. Depois disso é só desfrutar dessa delícia!

Ingredientes da receita de bolo de brigadeiro trufado 

Para o bolo 

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo sem fermento 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 caixinha de creme de leite 
• 100 ml de leite 
• 3 colheres(sopa) de manteiga em ponto de pomada
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 3 ovos 

Para a mousse de brigadeiro 

• 200 ml de mistura para bater chantilly 
• 100 gramas de chocolate ½ amargo 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 2 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau (para o chantilly)
• 3 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau (para o brigadeiro)
• Raspas de chocolate para finalizar

Modo de preparo 

Do bolo

1. Numa tigela coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e bata bem com um fouet até obter um creme esbranquiçado. 
2. Adicione o creme de leite, o leite, o chocolate 50% cacau, misture bem, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem a cada adição para incorporar. 
3. Coloque o fermento em pó e mexa levemente para agregar. 
4. Despeje essa massa numa forma para pão (20 cm x 10 cm) untada, polvilhada com chocolate 50% e forrada com papel manteiga no fundo.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. 

Da mousse de brigadeiro 

1. Numa panela, coloque o leite condensado, o chocolate 50% (3 colheres de sopa) e misture bem para dissolver totalmente. 
2. Adicione o creme de leite, o chocolate ½ amargo, mexa para agregar, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, e obter ponto de brigadeiro de colher. 
3. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente. 
4. Na batedeira coloque a mistura para bater chantilly gelada e bata bem até atingir picos firmes. 
5.  Adicione o chocolate 50% cacau (2 colheres de sopa) e misture levemente para incorporar. 
6. Acrescente o brigadeiro já frio e bata por 1 minuto para envolver todos os ingredientes. 

Montagem 

1. Com uma faquinha retire o miolo do bolo cortando pelas laterais numa distância de 1 dedo em toda a borda. Cuidado para não deixar muito fino. 
2. O correto é modelar uma cavidade central no bolo para dispor a mousse de brigadeiro. 
3. Regue a cavidade com uma calda de leite + chocolate, mas não umedeça muito. 
4. Disponha uma camada de mousse, uma camada de bolo esfarelado, regue com um pouquinho de calda, outra camada de mousse e outra camada de bolo esfarelado.
5. Repita esse processo até completar a cavidade, mas a última camada deverá ser de mousse.
6. Finalize com raspas de chocolate a gosto e leve para gelar por 2 horas. 
7. Retire da geladeira e sirva esse espetáculo de bolo de brigadeiro trufado!

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