Bolo de aniversário para iniciantes que rende para 35 pessoas e tem um recheio maravilhoso

Essa receita de bolo de aniversário, na versão clássica olho de sogra, que o canal Helena receitas está nos ensinando, além de ficar incrivelmente delicioso, serve 30-35 pessoas, e com certeza remete à infância de muita gente. Siga o passo a passo e faça, é tudo de bom!

Como fazer bolo de aniversário

Para fazer bolo de aniversário iremos utilizar para o bolo, de farinha de trigo, açúcar, água quente, ovos, fermento em pó e essência de baunilha. Para o recheio de ameixas vamos precisar de doce de leite, ameixa, água, leite, creme de leite, leite condensado, açúcar, margarina e maisena. Para o recheio de coco iremos precisar de creme de leite, leite condensado, margarina, coco em flocos e leite de coco. Vamos primeiramente preparar o recheio de ameixas, o recheio de coco e a massa seguindo as instruções. Em seguida iremos dispor a massa em 2 formas retangulares untadas e enfarinhadas e assar por 30-35 minutos a 180 graus. Vamos retirar do forno, deixar amornar, desenformar dividir a massa mais alta em 2 partes, e fazer a montagem do bolo conforme o passo a passo e prensar até o dia seguinte. Depois disso iremos finalizar decorando com chantilly batido espatulado e pérolas comestíveis e saborear essa maravilha!

Ingredientes da receita de bolo de aniversário  

Para o recheio de ameixas

• 400 gramas de doce de leite
• 400 gramas de ameixa
• 240 ml de água
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 200 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ caixinha de leite condensado
• ½ colher(sopa) de margarina
• 1 colher(sobremesa) de maisena

Para o recheio de coco

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• ½ colher(sopa) de margarina
• 150 gramas de coco em flocos
• 100 ml de leite de coco

Para o bolo

• 3 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 360 ml de água quente
• 8 ovos
• 1 ½ colher(sopa) de fermento em pó
• 2 colheres(sopa) de essência de baunilha

Para a finalização

• Chantilly batido em picos firmes
• Confeitos de pérolas a gosto

Modo de preparo

Do recheio de ameixas

1. Numa panela coloque as ameixas picadas, a água, o açúcar, leve em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver, e obter uma geleia cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Em outra panela coloque o leite condensado, a maisena, misture bem para dissolver, adicione o creme de leite, o doce de leite e a margarina.
3. Misture bem, leve em fogo médio, mexendo sempre até ferver, engrossar levemente e obter uma mistura cremosa.
4. Retire do fogo, acrescente o doce de ameixa, mexa bem para incorporar e transfira para um refratário para esfriar.

Do recheio de coco

1. Coloque numa panela o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco em flocos e a margarina.
2. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, encorpar e obter um creme homogêneo.
3. Retire do fogo, transfira para uma travessa e deixe esfriar.

Do bolo

1. Na batedeira coloque os ovos bata por 1 minuto em velocidade baixa, adicione o açúcar e bata bem por 15-20 minutos até obter uma gemada clarinha.
2. Acrescente a água fervida com a essência de baunilha, e bata para um pouco mais.
3. Transfira essa mistura para uma tigela, acrescente a farinha de trigo, misture bem com um fouet para incorporar, coloque o fermento e mexa para agregar.
4. Despeje essa massa em 2 formas retangulares ( 30 cm x 20 cm) untadas e enfarinhadas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos.
5. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e divida uma das massas, a mais grossa, em 2 partes.

Montagem

1. Disponha uma metade do bolo na forma mais alta onde foi assado, forrada com plástico culinário, umedeça com calda de água + açúcar, e coloque o recheio de ameixas.
2. Cubra com a outra metade do bolo, regue com a calda, disponha o recheio de coco e coloque o bolo assado na forma mais baixa.
3. Regue com mais calda, cubra com plástico culinário, vedando bem toda a lateral, e leve para geladeira até o dia seguinte para prensar.
4. No outro dia, retire o bolo da geladeira, disponha numa travessa, cubra com o chantilly batido, espatule toda a superfície para ficar uniforme e decore com pérolas comestíveis.
5. E o bolo de aniversário mais gostoso do mundo ficou pronto!

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