O bolo de amendoim é uma ótima opção para servir em chás ou lanches, com um sabor marcante e fácil de preparar. A combinação do amendoim torrado e uma massa leve faz desse bolo uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Confira como preparar essa delícia!
Como fazer bolo de amendoim
Para fazer o bolo de amendoim, você vai usar ingredientes simples como farinha de trigo, ovos e amendoim torrado. O processo começa batendo os ovos com o açúcar até dobrar de volume, depois os demais ingredientes são misturados. Após assar, o bolo é cortado ao meio, recheado e coberto com um creme de amendoim. Veja o passo a passo completo abaixo.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 8 minutos até dobrar de volume.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fouet a cada adição.
Adicione o leite fervendo e mexa lentamente. Em seguida, sossegado o amendoim torrado e triturado e misturado bem.
Coloque o sal e o fermento e mexa levemente com uma colher.
Despeje a massa em um formato retangular (30 cm x 20 cm), untada e forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, até o bolo dourar levemente.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Corte o bolo ao meio na horizontal e reserva.
Da cobertura e recheio
Numa panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o amendoim torrado e triturado. Misture bem.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem
Coloque metade do recheio sobre uma das metades do bolo.
Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante do creme sobre a superfície, cobrindo bem. Agora é só servir esse bolo de amendoim e aproveitar cada pedaço!
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