Bolo de aipim com coco bem molhadinho, com aquele sabor caseiro que lembra receita de vó

Se você nunca degustou um maravilhoso bolo de aipim com coco, não sabe o que está perdendo! Com essa receita formidável do Canal Gabriel Freitas, você vai aprender a fazer esse bolo incrível, que também é conhecido como mané pelado em algumas regiões do Brasil, fica cremoso e chega a derreter na boca! Separe os ingredientes, faça e arrase!

Como fazer bolo de aipim com coco

Para o bolo de aipim com coco, coloque numa vasilha: os ovos, o açúcar e a manteiga, mexendo com o auxílio de um fouet. Acrescente o leite de coco, o leite e o parmesão ralado, tornando a mexer. Junte a mandioca crua ralada e mexa para integrar. Transfira a massa para uma forma retangular untada e enfarinhada, alise para nivelar, distribua o coco fresco ralado por cima e regue banhe com leite condensado. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C, por uns 45 a 55 minutos. Tire, sirva e saboreie esse bolo divino!

Ingredientes da receita de bolo de aipim com coco

• leite condensado a gosto (para finalizar)
• 3 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
• 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50 g)
• 1 kg de mandioca crua ralada (também chamada de macaxeira ou aipim)
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 4 ovos inteiros
• 200 g de coco fresco ralado

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. Em uma tigela adicione: 4 ovos inteiros, 2 xícaras (chá) de açúcar e 3 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada, misturando com um fouet.
2. Junte 1 vidrinho de leite de coco,1 xícara (chá) de leite integral e 1 pacotinho de queijo parmesão ralado, misturando novamente.
3. Inclua 1 kg de mandioca crua ralada e misture para envolver. Essa massa não leva fermento.
4. Despeje a massa numa forma retangular (22 cm × 32 cm) já untada com margarina e polvilhada com farinha ou açúcar, espalhe para nivelar, polvilhe com 200 g de coco fresco ralado e banhe com leite condensado a gosto.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 45 a 55 minutos.
6. Retire, sirva e delicie-se com seu magnífico bolo de aipim com coco!

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.