A união refrescante do abacaxi com o sabor e a crocância do coco cria um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, resultando num bolo de abacaxi com coco de dar água na boca. Confira o passo a passo dessa receita que é sem dúvida uma explosão de sabores, faça, é surpreendente!
Como fazer bolo de abacaxi com coco
Para fazer bolo de abacaxi com coco vamos precisar para a massa, de farinha de trigo, açúcar, abacaxi cozido e reduzido, leite, manteiga ou margarina, coco ralado, ovos, fermento em pó e sal. Para a calda, iremos precisar de água, açúcar, coco ralado e leite de coco. Teremos que seguir corretamente as orientações do passo a passo de todos os preparos, tanto da massa, quanto da calda e finalização, para dar continuidade na receita e obtermos um resultado final maravilhoso. Depois disso é só se deliciar com cada fatia cremosa dessa gostosura!
Ingredientes da receita de bolo de abacaxi com coco
Para o bolo
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de abacaxi cozido e reduzido
½ xícara(chá) de leite
½ xícara(chá) de manteiga ou margarina
50 gramas de coco ralado
3 ovos
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Para a calda
½ xícara(chá) de água
1/3 xícara(chá) de açúcar
50 gramas de coco ralado
1 vidro de leite de coco
Modo de preparo
Do bolo
Coloque numa tigela os ovos, o açúcar e bata bem com um fouet. Adicione a manteiga ou margarina e bata um pouco mais para homogeneizar.
Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, intercalando com o leite, coloque o sal, e misture bem a cada adição para incorporar.
Acrescente o coco ralado, o abacaxi reduzido e mexa para agregar. Por último coloque o fermento e mexa levemente.
Despeje essa mistura numa forma redonda (23 cm de diâmetro) untada e polvilhada com coco ralado, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
Retire do forno, deixe amornar, desenforme numa travessa e faça furos com um garfo para a calda penetrar melhor.
Da calda
Numa panelinha coloque o leite de coco, o açúcar, o coco ralado, a água, misture bem, leve em fogo médio, até levantar fervura, deixe ferver por 3 minutos e retire do fogo.
Despeje essa calda sobre o bolo e espalhe bem.
Deixe esfriar e sirva esse magnífico bolo de abacaxi com coco!
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