Bolo cocada que parece uma sobremesa fica uma delícia e é bem simples de fazer

Ninguém em sua casa vai resistir, se você preparar esse delicioso bolo cocada do Canal Isamara Amâncio, fácil e rápido de fazer, além de muito saboroso! Com uma textura incrível, uma massa super fofa e macia, ele fica doce na medida certa e é perfeito para acompanhar um café ou servir de sobremesa! Não espere mais, faça e receba os elogios!

Como fazer bolo cocada

Para o bolo cocada, coloque os ovos numa vasilha grande e vá batendo com um fouet. Junte o açúcar e o óleo, batendo novamente. Na sequência, inclua o leite de coco, o coco seco ralado e o fermento em pó. Em seguida, gradualmente, acrescente a farinha, misturando a cada acréscimo. Após mexer tudo muito bem, reserve. O próximo passo é fazer uma calda de caramelo, seguindo as orientações e despejá-la em uma forma retangular untada e enfarinhada, esparramando o coco em flocos sobre a calda e por cima de tudo a massa, assando em forno pré-aquecido a 180 °C por uns 40 minutos. Tire, espere 15 minutos, desenforme o bolo ainda morno e após esfriar, sirva e aprecie essa gostosura!

Ingredientes da receita de bolo cocada

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada (135g)
• ½  xícara (chá) de leite de coco (110ml)
• ½  colher (sopa) de fermento químico em pó (8g)
• ¼  de xícara (chá) de coco seco ralado (18g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (185g) + 1 e ½  xícara (chá) de açúcar refinado, 275g (para a calda)
• 3 ovos inteiros (150g)
• 2 xícaras (chá) de coco em flocos, 170 g, (pode ser seco ou natural congelado)
• ½  xícara (chá) de óleo (110ml)
• ½  xícara (chá) de água em temperatura ambiente, 110ml (para a calda)

Modo de preparo

1. Numa tigela espaçosa, adicione 3 ovos inteiros e bata bem por 1 minuto com o auxílio de um fouet, até espumarem.
2. Acrescente 1 xícara (chá) de açúcar refinado e ½  xícara (chá) de óleo, tornando a bater.
3. Em seguida, entre com ½  xícara (chá) de leite de coco, ¼  de xícara (chá) de coco seco ralado e ½  colher (sopa) de fermento em pó. Depois, aos poucos, vá juntando 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada, mexendo a cada adição.
4. Misture tudo muito bem e reserve.
5. Na sequência, para caramelizar a forma, prepare a calda.
6. Em uma panela, coloque 1 e ½  xícara (chá) de açúcar refinado e leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau, deixando derreter.
7. Após formar uma calda lisinha, coloque, cuidadosamente e aos poucos, ½  xícara (chá) de água em temperatura ambiente, mexendo a cada acréscimo. Faça isso até terminar a água.
8. Após derreter os torrões que se formarem, mexa e desligue o fogo.
9. Em uma forma retangular (18 cm x 27,5 x 0,5 cm de altura), já untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a calda.
10. Por cima da calda, espalhe 2 xícaras (chá) de coco em flocos, que pode ser fresco ou seco. Preencha bem toda a extensão do fundo dessa forma com o coco. Aperte com as mãos para o coco ficar dentro da calda.
11. Despeje a massa sobre a calda com o coco na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por aproximadamente, 40 minutos.
12. Retire, aguarde esfriar por uns 15 minutos e desenforme o bolo morno. Não deixe esfriar totalmente.
13. Desenforme, pegue o coco que ficou grudado no fundo da forma e espalhe sobre o bolo.
14. Prontinho! Após esfriar totalmente, sirva e delicie-se com seu irresistível bolo cocada!

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