Bolo amanteigado de coco fofinho com cobertura de chocolate que é espetacular

Que tal aprender a preparar com facilidade e rapidez, esse bolo amanteigado de coco, também chamado de bolo formigueiro, do Canal GORDICES DA TEKA, que certamente você vai querer fazer sempre, pois fica divino? Essa é uma típica receita de vó que traz uma massa fofinha e saborosa, com uma cobertura de ganache incrível! Faça hoje mesmo!

Como fazer bolo amanteigado de coco

Para a receita de bolo amanteigado de coco, com um preparo fácil, inicie batendo as claras na batedeira, até o ponto de neve firme. Deixe reservadas numa vasilha. Em seguida, na tigela da batedeira já limpa, coloque: as gemas, o açúcar, a manteiga ou margarina em temperatura ambiente e vá batendo por 2 minutos, até obter um creme clarinho. Depois, passe a farinha pela peneira, sobre a tigela e acrescente o leite integral. Mexa com uma espátula e então bata na batedeira, somente até a farinha estar incorporada na massa. Finalize a receita seguindo direitinho o passo a passo. Sirva e desfrute desse bolo incrível!

Ingredientes da receita de bolo amanteigado de coco

Para o bolo

• ½  xícara (chá) de chocolate granulado (85g)
• ½  xícara (chá) de coco ralado fino (50g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (280g)
• 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (100g)

Para a ganache da cobertura 

• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 200g de chocolate meio amargo nobre picado

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do bolo

1. Comece batendo na batedeira,4 claras de ovos em picos bem firmes (ponto de neve). Reserve em outro recipiente, pois você continuará usando a batedeira.
2. Na tigela limpa da batedeira, adicione: 4 gemas de ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente e bata por 2 minutos.
3. Na sequência, peneire por cima da tigela, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e depois junte 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente
4. Misture um pouco com uma espátula e depois bata novamente na batedeira, apenas o suficiente para a farinha desaparecer na massa. Se bater demais, seu bolo não ficará leve e fofinho.
5. Agregue a metade das claras batidas em neve e misture, “cortando” a massa com uma espátula e puxando-a em movimentos de baixo para cima, ou com um fouet, apenas puxe de baixo para cima, apenas misturando delicadamente, para não perder a aeração da massa.
6. Inclua 1 colher (sopa) de fermento em pó, misturando com suavidade para incorporar e junte o restante das claras, misturando da mesma maneira.
7. Acrescente ½  xícara (chá) de coco ralado fino e ½  xícara (chá) de chocolate granulado, tornando a misturar.
8. Transfira a massa para uma forma retangular (32 cm x 22 cm x 4,5 cm), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Se preferir, utilize uma forma de furo central de 24 cm de diâmetro.
9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 40 minutos.
10. Após estar assado, retire e reserve, enquanto prepara a ganache da cobertura.
11. Despeje a ganache por cima do bolo e espalhe para nivelar.
12. Aguarde amornar, sirva e delicie-se com seu irresistível bolo amanteigado de coco!

Da ganache da cobertura 

1. Em uma tigela, adicione 200g de chocolate meio amargo nobre picado e 1 caixinha de creme de leite.
2. Leve ao micro-ondas para derreter por 30 segundos, tire, mexa e volte por mais 10 segundos, o quanto for necessário, sempre pausando e mexendo, para não queimar. Se preferir, derreta em banho-maria no fogão.
3. Misture e sua ganache está pronta para ser utilizada.

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.