Bolinho de aipim super saboroso e fácil de fazer para qualquer hora do dia

Esse bolinho de aipim fica uma delícia e é perfeito para agradar a família ou até para vender. Recheado e com preparo bem simples, ele fica macio e muito saboroso, ideal para qualquer ocasião. E o melhor de tudo: não vai farinha e nem glúten! Aprenda a receita do Canal Bistrô dos Salgados e faça sucesso com esse bolinho incrível!

Como fazer bolinho de aipim

Para fazer o bolinho de aipim, começamos cozinhando a mandioca na panela de pressão até ficar bem macia. Depois, amassamos com um garfo, espremedor ou moedor de carne. Em seguida, temperamos o aipim com sal, salsinha, caldo de legumes e manteiga. Deixamos a massa na geladeira por alguns minutos para firmar. Depois disso, fazemos bolinhas, recheamos com o que preferirmos, passamos na água e na farinha de rosca, e fritamos. É um preparo simples e o resultado é um bolinho delicioso, perfeito para qualquer momento!

Ingredientes da receita de bolinho de aipim

• Óleo (para fritar)
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 100g de manteiga
• 1,5kg de mandioca (aipim)
• Farinha de rosca (para empanar)
• 1 colher (sopa) de caldo de legumes
• Salsinha seca (a gosto)
• Água (para empanar)

Para o recheio

• Muçarela ralada
• Frango desfiado e temperado
• Muçarela em cubos
• Carne moída cozida e temperada
• Presunto ralado

Modo de preparo

1. Retire a casca do aipim, corte em pedaços e remova o fio central.
2. Coloque o aipim em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo. Assim que a panela começar a chiar, deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Depois que a pressão sair, retire o aipim da panela e transfira para uma vasilha. Amasse bem usando um garfo ou um moedor de carne, até que fique bem homogêneo.
4. Acrescente o sal, a salsinha, o caldo de legumes e a manteiga. Misture bem com as mãos até que tudo fique incorporado.
5. Cubra a massa com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de meia hora para que ela firme.
6. Retire da geladeira e divida a massa em bolinhas de 50g cada.
7. Abra cada bolinha e recheie com o que desejar:
   • Para carne moída, coloque um cubo de queijo junto e modele o bolinho em formato de coxinha com pontinhas dos dois lados.
   • Para frango desfiado, acrescente um cubo de queijo e modele em formato de coxinha com pontinha em um lado.
   • Para presunto e queijo ralado, feche bem a bolinha e deixe um formato achatado.
   • Para rechear apenas com queijo, coloque dois cubos de muçarela e modele como uma bolinha.
8. Para empanar, passe cada bolinho na água e depois na farinha de rosca.
9. Frite os bolinhos em óleo bem quente até que fiquem dourados.

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