O bolinho caipira é um clássico da cozinha brasileira, e remete o espírito acolhedor da vida do campo, que é cheia de sabor. É uma ótima opção para servir como petisco. Siga o passo a passo dessa receita de bolinho caipira do canal Alessandro Dutra do Nascimento e você vai adorar!
Como fazer bolinho caipira
Para fazer bolinho caipira vamos utilizar para o recheio, de carne moída, cebola ralada, tempero caseiro, cheiro verde, azeite e pimenta do reino. Para a massa do bolinho caipira, iremos precisar de água fervida com tablete de caldo de carne, farinha de milho e óleo. Para dar continuidade na receita do bolinho caipira, teremos que seguir corretamente as orientações do passo a passo tanto do preparo do recheio, quanto da massa, para que o resultado final seja um sucesso. Depois disso, iremos fritar o bolinho caipira em óleo quente, fogo médio, remover o excesso em papel absorvente, e saborear cada pedacinho dessa gostosura de bolinho caipira!
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Ingredientes da receita de bolinho caipira
Para o recheio
- 600 gramas de carne moída
- 1 cebola ralada
- Tempero caseiro e cheiro verde a gosto
- Azeite e pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
*caso o tempero caseiro já tenha sal, prove antes de colocar mais.
Para a massa
- 1 litro de água fervida com 2 tabletes de caldo de carne
- 800 gramas de farinha de milho
- Óleo o quanto baste (para a massa e para a fritura)
Modo de preparo
Do recheio
- Numa panela coloque o azeite, o tempero caseiro, a cebola ralada, leve ao fogo médio e deixe refogar bem.
- Adicione o colorau, a pimenta do reino, a carne moída e refogue bem até a carne ficar bem soltinha. Prove o sal, acrescente o cheiro verde e misture bem para incorporar.
- Retire do fogo, e deixe esfriar.
Da massa
- Coloque a farinha de milho numa tigela, e adicione, aos poucos, a água fervida com o tablete de caldo de carne.
- Misture bem a cada adição até obter uma mistura cremosa, porém firme e homogênea. Deixe esfriar por alguns minutos.
- Depois disso, transfira essa massa para a bancada, e adicione óleo, aos poucos, até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
- Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, disponha um pouco de recheio, e feche, modelando o bolinho. Repita o processo com o restante da massa.
- Frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados. Remova o excesso em papel toalha e disponha numa travessa.
- E o bolinho caipira mas gostoso do mundo acaba de ficar pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais