Bolinha de aipim com queijo bem cremosa feita sem farinha de trigo, um salgado irresistível para o lanche

Não importa como o aipim é chamado na sua região porque o que importa é que essa bolinha de aipim recheada com muçarela é simplesmente divina. Não tem como não se apaixonar por essa combinação perfeita, saborosa, levinha e que merece ser compartilhada. É um petisco que deixará todos pedindo bis. E então, confira o passo a passo dessa bolinha de aipim ensinado pelo canal do Gabriel Freitas que é um arraso!

Como fazer bolinha de aipim

Se prepare para aprender essa receitinha deliciosa de bolinha de aipim super crocante e macia ao mesmo tempo. Primeiro, vamos preparar a massa. Em seguida, iremos abrir uma porção dessa massa e rechear com um pedacinho de muçarela, fechar e enrolar até formar uma bolinha. Na sequência, vamos passar essas bolinhas nos ovos batidos com ele e empaná-las na farinha panko. Por último, iremos fritar no óleo quente até dourar, colocar no papel toalha para secar e então nos surpreender com tanta cremosidade e sabor dessa bolinha de aipim que é top das galáxias!

Ingredientes da receita de bolinha de aipim

Para a massa

• 1 colher (chá) bem cheia de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (para o cozimento)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (para a massa)
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de páprica
• 1kg de macaxeira, aipim ou mandioca

Para rechear

• Queijo muçarela (a gosto)
• Farinha panko (a gosto) e ovos batidos com leite para empanar

Modo de preparo

Da massa/ recheio

1. Em uma panela, e fogo alto, coloque o aipim na panela, sem o fiapo do meio, cortadas em pedaços e cubra com água passando dois dedos, o sal, a páprica e a margarina e deixe cozinhar até ficar al dente e não desmanchar.
2. Desligue o fogo, escorra a água e amasse esse aipim cozido em uma tigela com a margarina e o queijo parmesão ralado.
3. Deixe esfriar e sove um pouco para essa massa ficar lisinha e unida.
4. Pegue porções dessa massa, abra com as mãos, coloque o pedacinho de muçarela no meio da massa, enrole como se fosse fazer um “brigadeiro”, passe nos ovos batidos com leite e empane-as na farinha panko. Repita esse processo com toda a massa.
5. Frite-as no óleo quente até dourar e coloque-as em papel toalha para secar o excesso do óleo.
6. E então, se encante e prove essa delícia de bolinha de aipim recheada com queijo que é sucesso!

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