Veja o passo a passo dessa receita clássica da roça, com queijo e aquele sabor que quem prova sempre quer mais. O biscoito chapéu velho é uma receita típica e muito querida em várias regiões do Brasil. Feito com polvilho azedo, ovos e queijo, ele fica crocante por fora e macio por dentro. A decoração com mussarela derretida dá um toque especial! O canal Simoni ramos receitas nos ensina essa receita que é ideal para o café da tarde ou para servir como petisco.
No liquidificador, bata os ovos junto com o sal, o óleo e a água até obter uma mistura bem lisa e uniforme. Em seguida, vá adicionando o polvilho azedo aos poucos, batendo até que a massa fique cremosa e levemente encorpada. Acrescente o queijo parmesão ralado e misture com uma colher ou espátula até que esteja bem distribuído na massa. Despeje pequenas porções em uma assadeira untada com óleo, deixando espaço entre elas. Finalize polvilhando queijo mussarela por cima de cada biscoitinho. Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.
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