Aprenda aqui uma versão prática e rápida do biscoito de polvilho, feito direto na frigideira. Essa receita é perfeita para quando bate a vontade de um biscoito de polvilho, mas o tempo ou a vontade de ligar o forno está curto. O Canal Cleo Alves nos ensina como fazer um biscoitão na frigideira que fica pronto em minutos, com uma casquinha crocante por fora e o interior macio e saboroso, graças ao toque do queijo parmesão.
Como fazer biscoitão de polvilho na frigideira
Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal, acrescente o queijo parmesão ralado e o polvilho azedo, misturando bem até obter uma massa cremosa e uniforme. Em seguida, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente para incorporar sem perder a leveza da mistura. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e, se necessário, unte com um pouco de óleo. Despeje toda a massa na frigideira e espalhe com uma espátula, modelando como se fosse uma panqueca mais espessa. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até que a parte de baixo esteja firme e levemente dourada. Com cuidado, vire o biscoitão e deixe dourar o outro lado por mais alguns minutos. Quando estiver pronto, retire do fogo, espere esfriar levemente e sirva ainda morno, aproveitando a textura macia por dentro e levemente crocante por fora.
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Ingredientes da receita de biscoitão de polvilho na frigideira
- 1 xícara (240ml) de polvilho azedo
- 2 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture os ovos com o sal, o queijo parmesão e o polvilho azedo, mexendo até formar uma massa lisa e cremosa.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e, se necessário, unte com um fiozinho de óleo.
- Despeje toda a massa na frigideira e espalhe com uma espátula, formando um círculo uniforme, como uma panqueca grossa.
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que a parte de baixo esteja firme e douradinha.
- Com cuidado, vire o biscoitão e cozinhe do outro lado por mais 3 a 5 minutos, até dourar.
- Retire do fogo, deixe amornar um pouco e sirva ainda quentinho!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais