O bife à parmegiana é uma das receitas clássicas da culinária italiana que é apreciada por muita gente. É a escolha ideal de acompanhamento para um almoço ou um jantar. Confira o passo a passo dessa receita do Canal Alessandro Dutra do Nascimento e faça bife à parmegiana, é divino!
Como fazer bife à parmegiana
Para fazer bife à parmegiana iremos precisar para o molho de tomates, alho picado, azeite, açúcar, colorau, água, sal e pimenta calabresa. Para temperar a carne do bife à parmegiana vamos utilizar contra filé bovino, pimenta do reino e sal grosso com ervas. Para empanar o bife à parmegiana iremos utilizar farinha de rosca, ovos batidos e óleo para fritar. Para a finalização do bife à parmegiana vamos precisar de mussarela, queijo parmesão ralado e orégano. Para dar continuidade na receita de bife à parmegiana iremos seguir corretamente o passo a passo de todos os preparos para que o resultado seja um sucesso. Depois disso é só servir bem quentinho o mais sensacional bife à parmegiana do mundo!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bife à parmegiana
Para o molho
- 1 kg de tomates picados sem pele com as sementes
- 3 dentes de alho picado
- 1 colher(sopa) de azeite
- 1 colher(chá) de açúcar
- 1 colher(chá) de colorau
- Água fervente o quanto baste
- Sal e pimenta calabresa a gosto
Para o tempero do bife
- 1 kg de contra filé bovino
- Pimenta do reino a gosto
- Sal grosso com ervas a gosto
Para empanar o bife
- 3 copos(americano) de farinha de rosca
- 2 ovos batidos com uma pitada de sal
- Óleo o quanto baste para fritar
Para finalização
- 6 fatias de mussarela
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
Do molho
- Coloque numa panela, em fogo médio, o azeite e o alho e deixe dourar bem. Adicione o colorau, os tomates cortados em cubos, e deixe refogar muito bem.
- Acrescente o sal, o açúcar, a pimenta calabresa, misture bem, coloque a água fervente até cobrir os tomates, e deixe cozinhar até os tomates desmancharem.
- Retire do fogo e reserve.
Do tempero do bife
- Coloque os bifes numa tigela, adicione o sal grosso com ervas, a pimenta do reino e misture bem para envolver todos os temperos.
Do empanar
- Passe os bifes no ovo batido com uma pitada de sal e empane bem na farinha de rosca.
- Frite os bifes em óleo quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados. Remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
Da finalização
- Coloque uma camada de molho num refratário, disponha os bifes um ao lado do outro, cubra com a mussarela fatiada e polvilhe orégano a gosto.
- Disponha o restante do molho de tomate, polvilhe queijo parmesão ralado e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
- Retire do forno e se delicie com esse suculento bife à parmegiana!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais