Berinjela recheada assada no forno uma opção diferente para seu almoço ou jantar

Uma berinjela recheada com frango desfiado e requeijão cremoso que vai agradar toda a família

Berinjela recheada

Está sem muitas ideias para o almoço de domingo, ou um jantar durante a semana com os amigos? Aprenda essa deliciosa receita de berinjela recheada, é super fácil e todo mundo adorar e pedir a receita para você! Não perca tempo e aprenda agora mesmo a fazer berinjela recheada.

Como fazer berinjela recheada

Para fazer berinjela recheada, não tem segredo. É bem simples de fazer e você vai precisar de poucos ingredientes. Comece cortando as berinjelas ao meio, de lado, e passe azeite. Feito isso, leve ao forno. Depois disso, a berinjela estará mais molinha e assim você conseguirá tirar o miolo para colocar o recheio. Agora é só preparar o recheio, feito com frango e queijo, bem temperado e montar as berinjelas. Bem simples, não é mesmo? Até quem não gosta de berinjela vai querer comer, pois além de muito gostosa, é um prato que fica muito bonito e apetitoso! Siga o passo-a-passo para fazer!

Ingredientes da receita de berinjela recheada

1 peito de frango
5 berinjelas médias
1 cenoura
2 dentes de alho
1 copo de requeijão
1 talo de salsão
10 fatias de muçarela ou outro queijo de sua preferência
½ maço de cheiro-verde
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, adicione o peito de frango, o alho descascado e amassado, a cenoura e o talo de salsão cortados grosseiramente.
Cubra com água e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Desfie o peito de frango com o auxílio de um garfo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture o requeijão e o cheiro-verde picado, mexendo bem. Reserve.
Corte as berinjelas ao meio. Passe o azeite no lado cortado de cada berinjela.
Leve as berinjelas ao forno, com o lado cortado virado para cima, ao forno preaquecido a 180°C, por 15 minutos.
Deixe as berinjelas esfriarem.
Depois de frias, tire o miolo das berinjelas com uma colher. Reserve.
Preencha o espaço aberto nas berinjelas com o frango desfiado com requeijão. Sobre cada berinjela, coloque uma fatia de muçarela.
Leve as berinjelas recheadas ao forno, preaquecido a 200°C, e asse até o queijo gratinar.
Suas berinjelas recheadas estão prontas, agora é só servir. Bom apetite!

Dica: deixe as berinjelas cortadas de molho por 10 minutos, em água e sal, antes de começar o preparo da receita. Em seguida, escorra as berinjelas e seque-as bem. Isso garante que elas não fiquem amargas!

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.