O que você acha de variar o cardápio das refeições da família, preparando essa saborosa berinjela à milanesa, que fica super crocante e sequinha e vai deixar todos com água na boca? Com poucos ingredientes e um preparo rápido, ela é ideal para seu almoço ou jantar! Confira a receita do Canal Angela Drulla Receitas e faça a espetacular berinjela à milanesa, que todos vão amar!
Como fazer berinjela à milanesa
Para a receita de berinjela à milanesa, com um preparo extremamente fácil, começaremos lavando as berinjelas, desprezando as extremidades e fatiando-as em rodelas médias. Vamos temperar com sal, esfregando com as mãos em ambos os lados das fatias e um pouquinho de pimenta-do-reino (opcional) para empanar, deixaremos disponíveis, uma tigela com farinha de trigo, outra com ovos batidos e uma pitada de sal e a terceira com farinha de rosca. Passaremos na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca e mais uma vez nos ovos e na farinha de rosca. Fritamos em óleo e escorreremos em papel-toalha. Sirva e aproveite sua incrível berinjela à milanesa!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de berinjela à milanesa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha panko
- 2 ovos inteiros
- 2 berinjelas grandes
- óleo o quanto baste (para fritar)
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Higienize as berinjelas, mantenha a casca e despreze as pontinhas.
- Corte em rodelas médias, de cerca de um dedo de espessura.
- Em cada fatia de berinjela, passe sal dos dois lados e, se desejar, um pouquinho de pimenta-do-reino em um dos lados.
- Em uma vasilha, adicione 2 ovos inteiros, um pitada de sal e bata bem.
- Numa outra vasilha, ponha 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha panko e em uma terceira vasilha, coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
- Para empanar, primeiramente passe na farinha de trigo, retire o excesso e, em seguida, passe nos ovos batidos, finalizando com a farinha de rosca, apertando bem.
- Mais uma vez passe nos ovos e depois na farinha de rosca, para garantir que fiquem bem crocantes.
- As berinjelas estando todas empanadas, aqueça uma boa quantidade de óleo numa panela, sem deixar quente demais e ponha algumas fatias de berinjela, deixando fritar até dourarem.
- Vá retirando e escorra em papel-toalha.
- Sirva e saboreie sua gostosa berinjela à milanesa!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais