Pudim de leite condensado é um clássico da confeitaria e é apreciado por muita gente. Mesmo que você já tenha a sua receita preferida de pudim de leite condensado, confira o passo a passo dessa versão e você vai se apaixonar pelo resultado surpreendente. É simplesmente divino!
Como fazer pudim de leite condensado
Para fazer pudim de leite condensado iremos precisar de ovos, leite condensado e leite. Primeiramente vamos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central e reservar. Em seguida iremos bater os ovos e o leite condensado por cerca de 3 minutos, esse processo vai fazer com o pudim de leite condensado fique mais cremoso e sem furinhos depois de assar. Na sequência vamos adicionar o leite e bater por 1 minuto. Despejar na forma caramelizada e assar o pudim de leite condensado em banho maria por aproximadamente 90 minutos. Retirar do forno, deixar esfriar, gelar por 3 horas, desenformar e saborear essa delícia de pudim de leite condensado!
Ingredientes da receita de pudim de leite condensado
Para o pudim
- 4 ovos
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas(medida) de leite
Obs.: utiliza a caixinha de leite condensado como medida
Para a calda
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
- Adicione a água com cuidado, e deixe ferver até dissolver e obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
- No liquidificador coloque o leite condensado e os ovos e bata muito bem por aproximadamente 3 minutos para homogeneizar.
- Esse é o segredo para que esse pudim fique bem cremoso e sem furinhos, mesmo sendo feito no liquidificador.
- Adicione o leite e bata por mais 1 minuto. Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio;
- Leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 90 minutos aproximadamente.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar por 3 horas. Retire da geladeira e desenforme.
- Sirva bem geladinho esse sensacional pudim de leite condensado!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais