Batata portuguesa deliciosa para ser o prato principal do seu fim de semana

Não deixe de fazer para uma refeição especial com a família, essa espetacular batata portuguesa, do Canal Carla Tataro, que todos vão amar e querer repetir! Esse prato é composto de batatas cozidas, molho branco, cebola frita, frios, ovos cozidos, azeitonas e pimenta biquinho na decoração, e, além de delicioso, fica lindo! Faça e comprove!

Como fazer batata portuguesa

Para a receita de batata portuguesa, coloque uma panela no fogo com água e sal, juntando as batatas em rodelas, para cozinharem até ficarem macias, reservando. O próximo passo é fazer um gostoso molho branco. Para isso, coloque outra panela no fogo com um fio de azeite e manteiga, aguardando derreter. Na sequência, agregue a farinha de trigo sem fermento, misture e frite. Em seguida, coloque, devagar, o leite integral, mexendo a cada acréscimo. Conclua a receita seguindo as orientações. Sirva e aproveite essa gostosura!

Ingredientes da receita de batata portuguesa

• água o quanto baste e 1 colher (sopa) de sal (para o cozimento das batatas)
• 4 batatas inglesas médias, cortadas em rodelas de meio centímetro
• 1 pitada de noz-moscada (para o molho branco)
• 500ml de leite integral (para o molho branco)
• um fio de azeite (para o molho branco)
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga (para o molho branco)
• sal a gosto (para o molho branco)
• ½ pacotinho de queijo parmesão ralado (para o molho branco)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento (para o molho branco)
• 1 cebola cortada em anéis (para a cebola frita)
• 1 colher (sopa) de manteiga com um fio de azeite (para a cebola frita)
• sal e pimenta-do-reino a gosto (para a cebola frita)
• azeitonas verdes inteiras sem caroço a gosto (para decorar)
• ½ pacotinho de queijo parmesão ralado (para a montagem)
• 4 ovos cozidos, cortados em rodelas
• pimenta biquinho a gosto (para decorar)
• azeite de oliva a gosto (para finalizar)
• 100 g de peito de peru ou presunto picadinho (para a montagem)
• 100 g de muçarela picadinha (para a montagem)

Modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo com água o suficiente e 1 colher (sopa) de sal. Assim que levantar fervura, junte 4 batatas inglesas médias, cortadas em rodelas de meio centímetro e deixe cozinhar até amaciar. Depois desligue o fogo, escorra e reserve.
2. Enquanto as batatas cozinham, prepare o molho branco. Para isso, leve outra panela ao fogo com um fio de azeite e colheres (sopa) cheias de manteiga, deixando-a derreter.
3. Depois inclua 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, mexa com uma colher de pau e deixe fritar.
4. Na sequência, vá despejando, aos poucos, 500ml de leite integral, misturando a cada adição.
5. Quando o molho levantar fervura e engrossar, abaixe o fogo e tempere com sal a gosto, 1 pitada de noz-moscada e ½ pacotinho de queijo parmesão ralado, misturando tudo. Desligue o fogo, prove e acerte o sal se necessário. Reserve para esfriar.
6. Aqueça outra panela no fogo com 1 colher (sopa) de manteiga e um fio de azeite, aguardando a manteiga derreter.
7. Entre com 1 cebola cortada em anéis e tempere-a com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando e dando uma refogada. Desligue o fogo e reserve.
8. Para a montagem, forre todo o fundo de uma travessa refratária retangular (26 cm x 16 cm) com as rodelas de batatas cozidas, colocando umas sobre as outras.
9. Por cima das batatas, espalhe, com as costas de uma colher, o molho branco reservado, seguido da cebola frita reservada.
10. Distribua 100 g de peito de peru ou presunto picadinho sobre a cebola, em seguida 100 g de muçarela picadinha e depois ½ pacotinho de queijo parmesão ralado.
11. Para decorar, espalhe 4 ovos cozidos, cortados em rodelas e azeitonas verdes inteiras sem caroço a gosto, regando tudo com azeite de oliva a gosto.
12. Leve ao fono pré-aquecido a 180 °C, por uns 15 minutinhos, para o queijo derreter.
13. Retire, decore com pimenta biquinho a gosto, sirva e delicie-se com sua irresistível batata portuguesa!

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