Batata à portuguesa para fazer o maior sucesso na hora do seu almoço

A batata à portuguesa é um prato clássico que todo mundo adora quando experimenta, cheio de sabor, mas que é bem simples de preparar. Ideal para acompanhar qualquer refeição ou até servir como prato principal. Não deixe de conferir as dicas do Canal Dani Ortiz e faça hoje mesmo essa maravilha.

Como preparar batata à portuguesa

Para fazer a batata à portuguesa, começamos pelas batatas. O molho bechamel é feito com leite, farinha de trigo, manteiga, queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e folha de louro. O recheio leva ovos cozidos, mussarela ralada, presunto ralado, cebola caramelizada, azeitonas pretas, cheiro-verde e azeite. Depois é só seguir os detalhes para montagem do prato e em seguida levar no forno.

Ingredientes da receita de batata à portuguesa

Para as batatas

• 4 batatas grandes
• Água para cozinhar
• Sal a gosto

Para o molho bechamel

• ½ litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 folha de louro

Para o recheio

• 3 ovos cozidos
• 250 gramas de mussarela ralada
• 250 gramas de presunto ralado
• 1 cebola grande
• Azeitonas pretas e cheiro-verde a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

Das batatas

1. Descasque e corte as batatas em rodelas médias.
2. Coloque as batatas em uma panela com água e sal.
3. Cozinhe em fogo médio até começarem a amolecer, cerca de 7-8 minutos.
4. Escorra bem e reserve.

Do molho bechamel

1. Derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Acrescente a farinha de trigo e misture até virar uma pasta.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e a folha de louro.
5. Mexa até ferver e engrossar.
6. Adicione o queijo parmesão e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Deixe o molho esfriar um pouco.

Do recheio

1. Aqueça o azeite em uma frigideira.
2. Fatie a cebola em meias-luas e caramelize com uma pitada de sal.
3. Reserve.

Montagem

1. Em um refratário, faça uma camada com as batatas.
2. Cubra com o molho bechamel.
3. Adicione a cebola caramelizada, presunto ralado, ovos fatiados e azeitonas.
4. Polvilhe cheiro-verde por cima.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
6. Retire do forno e aproveite essa batata à portuguesa maravilhosa!

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