A batata à portuguesa é um prato clássico da culinária de Portugal que combina simplicidade e sabor em uma única mordida. É uma ótima opção como acompanhamento ou como prato principal de um almoço ou jantar. Siga o passo a passo e só faz essa linda batata à portuguesa!
Como fazer batata à portuguesa
Para fazer batata à portuguesa vamos utilizar para a base, de batatas. Para o molho bechamel, iremos precisar de leite, farinha de trigo, manteiga, queijo parmesão, sal, pimenta do reino, noz moscada e folha de louro. Para o recheio vamos precisar de ovos cozidos, mussarela ralada, presunto ralado, cebola, azeitonas pretas, cheiro verde e azeite. Teremos que seguir corretamente todas as orientações do passo a passo, tanto do cozimento das batatas, do preparo do molho, como também da montagem da batata à portuguesa no refratário. Em seguida vamos levar a batata à portuguesa para assar por aproximadamente 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Iremos retirar do forno, e saborear cada porção suculenta dessa divina batata à portuguesa!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de batata à portuguesa
Para a batata
- 4 batatas grandes
- Água o quanto baste para cozinhar
- Sal a gosto
Para o molho bechamel
- ½ litro de leite
- 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres(sopa) de queijo parmesão
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
- 1 folha de louro
Para o recheio
- 3 ovos cozidos
- 250 gramas de mussarela ralada
- 250 gramas de presunto ralado
- 1 cebola grande
- Azeitonas pretas e cheiro verde a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
Da batata
- Numa panela coloque a água, o sal e as batatas descascadas e cortadas em rodelas não muito finas.
- Leve ao fogo médio e assim que iniciar fervura, deixe cozinhar por 7-8 minutos.
- Retire do fogo e escorra bem.
Do molho bechamel
- Coloque uma panela em fogo baixo, a manteiga, deixe derreter, adicione a farinha de trigo e misture bem e deixe cozinhar até obter uma pastinha.
- Acrescente o leite, aos poucos e mexa bem para incorporar. Coloque a pimenta do reino, a noz moscada e o louro.
- Continue mexendo o tempo todo, até ferver, engrossar, coloque o sal, o parmesão ralado, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Retire do fogo e deixe amornar.
Do recheio
- Na frigideira coloque o azeite, leve ao fogo médio, adicione a cebola fatiada em ½ lua, o sal e deixe caramelizar. Retire do fogo e reserve.
Montagem
- Num refratário coloque as batatas, cubra como molho bechamel, as cebolas caramelizadas, o presunto ralado, o ovo cozido em rodelas e as azeitonas pretas.
- Polvilhe cheiro verde a gosto e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
- Retire do forno e se delicie com esse espetáculo de batata à portuguesa!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais