É inacreditável como essa bala baiana fica gostosa, é tão prática de fazer e utiliza tão poucos ingredientes. Essa receita é uma tentação e aposto que todos que experimentarem vão adorar e pedir bis. Então, venha conferir o passo a passo dessa bala ensinada pelo canal Menino Prendado que é uma perdição e o sucesso é absoluto!
Como fazer bala baiana
Preparar a bala baiana é simples. O modo de preparo da bala baiana é fácil, primeiro faremos a massa que na verdade é um brigadeiro de coco (beijinho). Em seguida, iremos fazer bolinhas com essa massa e separá-las. Na sequência, vamos preparar a calda de vidro, calda de caramelo super firme que é feita com açúcar, água e vinagre de álcool. Por fim, vamos mergulhar essas bolinhas (balas) na calda uma a uma e colocá-las em uma forma para secar. E então, iremos chamar todos para provarem essa gostosura de bala baiana que é de comer rezando e merece ser compartilhada!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bala baiana
Da massa
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100g de coco ralado em flocos e sem açúcar
Para a calda
- 400g de açúcar
- 200ml de água
- 1 colher (sopa) de vinagre de álcool
Modo de preparo
Da massa
- Em uma panela, em fogo médio para baixo, coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado em flocos e sem açúcar e misture sem parar até ele desgrudar da panela.
- Desligue o fogo e transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar bem colocando-o na geladeira.
- Retire esse brigadeiro da geladeira, faça bolinhas enrolando com as mãos e separe-as.
Da calda
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água e o vinagre de álcool e misture bem. É o único momento que pode misturar a calda.
- Ligue o fogo e deixe a calda ferver bem, ficar mais amarelada até chegar no ponto de calda de vidro.
- Verifique com um termômetro culinário e quando chegar aos 150ºC desligue o fogo, se você não tiver um termômetro, pegue um pote com água, pegue um pouquinho da calda e verifique se a calda endurece bem e faz barulho de vidro.
- Com o fogo desligado, vire a panela de lado, tombada e mergulhe as balas uma a uma e coloque-as para secar em uma forma.
- E então, se prepare para se acabar experimentando essa bala baiana deliciosa e muito fácil de fazer!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais