Autor: Caroline Donatelli

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Entre em contato.
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Alfajor Decorado no Palito

O Alfajor Decorado no Palito é uma excelente opção para você fazer e vender. Com ingredientes baratos e criatividade, você pode fazer 30 mini-alfajores e aumentar bastante o seu lucro. Experimente e confira os bons resultados! Alfajor-Dentro   INGREDIENTES
  • 90g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 70g de açúcar
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1/2 colher de sopa de raspas de casca de laranja
  • 1 ovo
  • 180g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio
  • 1 xícara de doce de leite
Para cobrir
  • 300g de chocolate ao leite
  • Folhas de Transfer (folhas para decorar chocolate a venda em lojas especializadas em Confeitaria)
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  COMO FAZER ALFAJOR NO PALITO MODO DE PREPARO
  1. Numa tigela grande, bata a manteiga, o açúcar, o mel e o ovo até virar um creme.
  2. Junte a casca de laranja e peneire os ingredientes secos sobre o creme.
  3. Misture muito bem (vai ficar uma massa firme, porém meio pastosa).
  4. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por uma hora para firmar.
  5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200° e forre duas assadeiras com papel manteiga.
  6. Numa superfície de trabalho polvilhada com farinha de trigo, abra a massa até fica com 0,5cm de espessura.
  7. Corte em rodelas com um cortador de 3cm de diâmetro, se for fazer mini alfajores, ou de 6cm se quiser dos grandes, e transfira para as assadeiras preparadas.
  8. Asse por 8 a 10 minutos, mas não é preciso deixar dourar. Os biscoitinhos ficam secos, porém macios. Deixe esfriar na assadeira.
  9. Rende 30 mini-alfajores.
MONTAGEM
  1. Aplique uma colher de café cheia de doce de leite em metade dos biscoitos.
  2. Coloque os palitos sobre o doce de leite e cubra com a outra metade dos biscoitos que sobraram.
  3. Forre uma superfície de trabalho com papel manteiga e corte a folha de transfer, se for usar.
  4. Com a ajuda de um garfo, banhe os alfajores e escorra o excesso – não segure pelo palito do pirulito, pois nesse estágio somente o doce de leite não sustenta o doce o suficiente para banhar.
  5. Apóie os alfajores sobre o papel manteiga, aplique o transfer em cada um e deixe secar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos para retirar. Guarde em recipiente vedado por até 4 dias.

Créditos: The Cookie Shop

 
pão de mel

Pão de Mel Supereconômico

Quem vende ou pensa em vender pães de mel precisa conhecer essa receita. Ela é prática e econômica, não precisa de batedeira e dura de 20 a 30 dias. Experimente essa receita e aumente a sua margem de lucro! Pão De Mel INGREDIENTES:
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • ½ xícara de chocolate em pó (ou cacau em pó)
  • ½ xícara de açúcar (comum ou mascavo)
  • 1 xícara de água ( ou leite)
  • ½ xícara de glucose de milho
  • 2 colheres de sopa de margarina derretida
  • 2 colheres de chá de bicarbonato
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 1 colher de chá de cravo em pó
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 saquinho de chá de erva doce (pegar somente as sementinhas de dentro do saquinho)
  • 1 pitada de noz moscada
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COMO FAZER PÃO DE MEL ECONÔMICO MODO DE PREPARO:
  1. Dissolva o bicarbonato na água.
  2. Misture bem todos os ingredientes líquidos, depois junte os ingredientes secos.
  3. Asse em uma forma untada e enfarinhada por cerca de meia-hora.
  4. Deixe o pão de mel descansar de um dia para o outro antes de utilizá-lo.
  5. Recheie e cubra a gosto.

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Créditos: Cozinha do quintal

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