Arroz cremoso com carne seca do nordeste: uma delícia para você fazer no almoço de domingo

Que tal preparar para o almoço de domingo, com toda a família reunida, este fantástico arroz cremoso com carne seca, do Canal Letícia Sweet Cake, que vai deixar todo mundo com água na boca? Super cremoso e saboroso, ele sai do forno com o queijo gratinado, uma verdadeira delícia! Não perca tempo, após conferir tudo, faça e prepare-se para receber os elogios!

Como fazer arroz cremoso com carne seca

Para o arroz cremoso com carne seca, você vai começar com o preparo do molho branco. Para isso, coloque uma panela no fogo com a manteiga e derreta. Acrescente a cebola e frite, incluindo na sequência, a farinha de trigo, mexendo com uma espátula e deixando cozinhar por 3 minutos. Junte o leite, diminua o fogo e mexa para a farinha ficar bem dissolvida no leite. Para temperar, use: sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, misturando em fogo mínimo. Agregue a folha de louro e o ramo de tomilho, misturando e deixando cozinhar até engrossar ligeiramente. Apague o fogo, tire a folha de louro e o raminho de tomilho, deixando reservando. Finalize a receita seguindo as orientações. Sirva e aprecie esse prato divino!

Ingredientes da receita de arroz cremoso com carne seca

Para o molho branco

• 2 xícaras (chá) de leite integral (480ml)
• noz-moscada (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento (40 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (50 g)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 ramo de tomilho 
• 1 folha de louro
• ½ cebola picada em cubinhos
• sal (a gosto)

Arroz com carne

• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola fatiada
• 400 g de carne seca cozida e desfiada (pesa 800 g, crua)
• 300 g de muçarela ralada
• 4 e ½ xícaras (chá) de arroz cozido (680 g)
• 300 g de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• uma pitada de pimenta calabresa 
• 3 espetos de queijo coalho em cubos
• 1 banana-da-terra cortada em rodelas médias
• um fio de azeite de oliva 

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do molho branco

1. Leve uma panela ao fogo com 2 colheres (sopa) de manteiga e deixe derreter.
2. Junte ½ cebola picada em cubinhos e deixe fritar, entrando em seguida com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, misturando com uma espátula e cozinhando por uns 3 minutinhos.
3. Acrescente 2 xícaras (chá) de leite integral, abaixe o fogo e misture para dissolver a farinha no leite.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, todos a gosto, mexendo em fogo baixo para não empelotar.
5. Inclua 1 folha de louro e 1 ramo de tomilho, mexendo e cozinhando, até engrossar levemente. 
6. Desligue o fogo, retire a folha de louro e o raminho de tomilho, reservando. 

Do arroz com carne / finalização

1. Em outra panela, adicione 1 colher (sopa) de manteiga e um fio de azeite de oliva, leve ao fogo, aqueça e junte 1 cebola fatiada (em meias-luas e depois cortada novamente) e 400 g de carne seca cozida e desfiada.
2. Misture e refogue, agregando uma pitada de pimenta calabresa, cheiro-verde picado a gosto, misture e refogue. 
3. Inclua nessa panela, todo o molho branco e gradualmente, junte 4 e ½ xícaras (chá) de arroz cozido, misturando com uma espátula.
4. Por fim, agregue 300 g de creme de leite fresco e torne a misturar.
5. Transfira a mistura para uma travessa refratária, espalhe 300 g de muçarela ralada por cima e leve ao forno em temperatura máxima, apenas para gratinar o queijo.
6. Enquanto o queijo está gratinando no forno, leve uma frigideira ao fogo, coloque os cubos de 3 espetos de queijo coalho e doure de todos os lados.
7. Retire e, para a banana, na mesma frigideira, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e acrescente 1 banana-da-terra cortada em rodelas médias, deixando dourar de ambos os lados.
8. Retire a travessa do forno, decore com o queijo coalho e a banana, depois sirva e saboreie seu apetitoso arroz cremoso com carne seca! Bom apetite!

Dica adicional: para preparar a carne seca desta receita, deixe 800 g de carne seca de molho na água por 4 horas, trocando a água no meio do tempo, para tirar o excesso de sal, e depois cozinhe na panela de pressão com água limpa, marcando 15 minutos de cozimento após a panela chiar. Depois é só desfiar, retirando o excesso de gordura.

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