Arroz com suan: um prato mineiro, feito em uma única panela, que fica bem saboroso e nutritivo

O arroz com suan é uma receita típica da culinária mineira e goiana, que nunca sai de moda, muita gente ama, e já ficou conhecida em outros estados também. Confira o passo a passo dessa versão do canal cozinha da Wilza e faça, você vai adorar, é algo dos deuses!

Como fazer arroz com suan

Para fazer arroz com suan vamos precisar de água, arroz cru, pimenta biquinho, suan de porco, alho, espigas de milho, tomate, cebola, alho poró, banha de porco, páprica picante, chimichurri, colorau, salsinha, cebolinha, sal e pimenta do reino. Inicialmente iremos temperar o suan de porco e deixar marinar por 2 horas ou até o dia seguinte. Após esse tempo, vamos colocar o suan numa panela com óleo, levar em fogo médio e deixar fritar de ambos os lados. Na sequência iremos adicionar os demais ingredientes seguindo as instruções, colocar o arroz e a água, e deixar cozinhar até ficar bem cozido e a carne bem macia. Vamos retirar do fogo e saborear essa maravilha!

Ingredientes da receita de arroz com suan

• 5 xícaras(chá) de água ( par cozinhar o arroz
• 3 xícaras(chá) de água  (para cozinhar o suan)
• 2 xícaras(chá) de arroz cru
• ½ xícara(chá) de pimenta biquinho
• 1 kg de suan de porco(*)
• 6 dentes de alho
• 5 espigas de milho
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1 talo de alho poró
• 3 colheres(sopa) de banha de porco
• 1 colher(sobremesa) de páprica picante
• 1 colher(sobremesa) de chimichurri
• 1 colher(chá) de colorau
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

(*) A suan de porco é um corte suíno saboroso, extraído da espinha dorsal do animal. É composta por vértebras, carne e gordura, situada na região sob o lombo e próxima à costela.

Modo de preparo

1. Coloque o suan de porco numa vasilha, adicione o alho amassado, o suco do limão, a páprica picante, a pimenta do reino, o sal, e misture bem para envolver todos os temperos na carne. Deixe marinar por 2 horas ou de um dia para o outro.
2. Após esse tempo, coloque o óleo numa panela, disponha o suan marinado e deixe fritar bem de ambos os lados.
3. Adicione a água (  1 xícara ) mexa delicadamente, tampe a panela e deixe no fogo até secar toda água, Faça esse processo por mais 2-3 vezes até a carne ficar macia.
4. Acrescente o milho verde cortado em rodelas grossas, o colorau, e misture para agregar.
5. Coloque a cebola e o alho poro fatiados, a tomate picada, o arroz cru e lavado, mexa bem para incorporar, adicione a água, mexa bem, ajuste o sal e a pimenta do reino.
6. Tampe a panela e deixe cozinhar bem até o arroz ficar cozido e a carne mais macia.
7. Retire do fogo e se delicie com esse suculento arroz com suan!

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