Arroz com costelinha de porco à mineira: a receita do interior deliciosa e fácil de fazer

Você não vai acreditar na gostosura que fica este apetitoso arroz com costelinha de porco, do Canal Receitas do Will! Este prato é econômico, rende muito e fica saborosíssimo e bem temperado, perfeito para o almoço ou jantar da família! Não perca tempo, confira tudo, separe os ingredientes e faça hoje mesmo!

Como fazer arroz com costelinha de porco

Para a receita de arroz com costelinha de porco, com um preparo fácil e todas as dicas para um ótimo resultado, você vai iniciar temperando a costelinha. Para isso, coloque numa tigela as aparas de costelinha de porco ou suã suíno e, para temperar, use: o suco de limão espremido, a páprica defumada, a pimenta calabresa, o alho socado com o sal (lembrando de reservar um pouco para o arroz) e pimenta-do-reino. Mexa tudo manualmente e deixe reservado para marinar durante15 minutinhos. Finalize a receita seguindo corretamente o passo a passo, sirva e aproveite essa maravilha de prato!

Ingredientes da receita de arroz com costelinha de porco

Para o tempero da costelinha

• 3 cebolas médias cortadas em meias-luas 
• suco de 1 limão espremido
• 1 kg de aparas de costelinha de porco ou suã suíno
• pimenta calabresa (a gosto) 
• a pele do bacon com um pouco de gordurinha (retirada do bacon utilizado nesta receita)
• 1 colher (chá) de páprica defumada 
• pimenta-do-reino (a gosto) 
• 7 dentes de alho socados com 1 colher (sopa) de sal

Para o arroz

• tomates-cereja cortados ao meio ou tomate comum picado a gosto 
• caldo do cozimento da costelinha
• 1 colher (sopa) de colorau 
• cheiro-verde picado (a gosto)
• tempero de alho e sal a gosto 
• 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado 3 vezes para tirar bem o amido
• 3 folhas de louro 
• ½ copo (americano) de vinho branco seco (opcional)
• 150 g de bacon (sem a pele) cortado grosseiramente em tiras

Modo de preparo

Do tempero da costelinha

1. Em uma vasilha adicione 1 kg de aparas de costelinha de porco ou suã suíno e tempere com: o suco de 1 limão espremido,1 colher (chá) de páprica defumada, pimenta calabresa (a gosto), 7 dentes de alho socados com 1 colher (sopa) de sal (reserve um pouco para o cozimento do arroz) e pimenta-do-reino (a gosto).
2. Misture tudo com as mãos e reserve para marinar por 15 minutos.
3. No fundo de uma panela de pressão sem adição de óleo, acomode a pele do bacon com um pouco de gordurinha, deixando essa gordura virada para baixo e faça por cima dela uma “caminha” com 3 cebolas médias cortadas em meias-luas, seguidas da costelinha que ficou marinando.
4.  Leve ao fogo e, assim que pegar pressão, marque 10 minutos de cozimento, depois desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela. Deixe reservada.

Do arroz / finalização

1. Aqueça uma panela espaçosa no fogo, junte 150 g de bacon (sem a pele) cortado grosseiramente em tiras e deixe dourar, mas sem tostar, retirando e passando para um recipiente.
2. Nessa mesma panela coloque o tempero de alho e sal que você deixou reservado e frite na gordurinha do bacon que ficou, juntando 1 colher (sopa) de colorau e 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado 3 vezes para tirar bem o amido, mexendo e refogando bem.
3. Inclua ½ copo (americano) de vinho branco seco (opcional), misture, entre com a costelinha cozida reservada, continue misturando e agregue 3 folhas de louro, tomates-cereja cortados ao meio ou tomate comum picado a gosto e o caldo do cozimento da costelinha, misturando e refogando.
4. Encaixe no meio do arroz os pedaços de bacon fritos reservados e mais tomates-cereja ou tomate comum, cobrindo tudo com água quente.
5. Deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada até a água começar a secar, então abaixe o fogo, tampe a panela e termine o cozimento do arroz.
6. Desligue o fogo, sirva e saboreie seu sensacional arroz com costelinha de porco! Bom apetite!

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