O pudim de padaria é um clássico da confeitaria, que você pode fazer com facilidade em sua casa, com essa receita formidável! Essa gostosura que enfeita as vitrines das padarias acompanha uma calda incrível e traz uma textura firme, mais densa que o pudim de leite, ideal para sua sobremesa! Confira a receita do Canal Receitas Da Cris e faça o magnífico pudim de padaria, que todos vão amar!
Como fazer pudim de padaria
Para o pudim de padaria, começaremos com o preparo da calda, com açúcar e água. Seguiremos o passo a passo e caramelizaremos uma forma redonda, reservando. Na sequência, faremos o pudim, adicionando no liquidificador: os ovos, a margarina e o açúcar, batendo por 1 minuto. Juntaremos o leite e a farinha, batendo por mais 1 minuto. Transferirmos a mistura para a forma que caramelizamos e reservamos. Vamos dispor em outra forma maior com água quente e vinagre e assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 250°C por 50 minutos a 1 hora. Iremos retirar, deixar amornar e desenformar. Sirva e deguste seu saboroso pudim de padaria! Bom proveito!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de pudim de padaria
Para a calda do pudim
- ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente (120ml)
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
Para o pudim
- 1 litro de leite integral
- 5 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- água quente o quanto baste com algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Da calda
- Em uma panela, coloque 1 e ½ xícara (chá) de açúcar, leve ao fogo, e assim que começar a derreter, mexa com uma espátula.
- Assim que o açúcar estiver completamente derretido e da cor que desejar, despeje cuidadosamente, ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente, mexendo por vezes até derreter novamente os torrões que se formaram, obtendo uma calda nem muito espessa e nem muito mole.
- Despeje a calda numa forma redonda (25cm de diâmetro x 0,7cm de altura), ou outra que desejar, incline-a e espalhe para caramelizar por completo.
- Deixe reservada.
Do pudim
- No liquidificador, ponha: 5 ovos inteiros, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de açúcar e bata por 1 minuto.
- Entre com 1 litro de leite e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento. Deixe bater por mais 1 minuto.
- Posicione um copo no centro da forma caramelizada, com a boca virada para baixo, para o pudim ficar bem certinho e despeje essa mistura do pudim por cima dele.
- Retire o copo e acomode essa forma em outra maior, acrescentando água quente e algumas gotinhas de vinagre (para não manchar a forma), até a metade da forma.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 250°C, por cerca de 50 minutos a 1 hora (quando estiver firme, espete uma faquinha, se sair limpa de resíduos do pudim está assado).
- Retire e deixe amornar, depois passe uma faquinha sem serra na lateral da forma e desenforme. Se perceber que ainda não soltou, aqueça o fundo da forma na chama do fogão por alguns segundos.
- Leve à geladeira até gelar bem.
- Tire, sirva e delicie-se com seu fantástico pudim de padaria!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais