Existem várias maneiras de preparar frango assado, não é mesmo? Mas este frango assado de restaurante, fica super gostoso, com a carne macia, suculenta e bem temperada, bem douradinho por fora! E o melhor, tudo isso preparado de um jeito descomplicado e prático! Confira a receita do Canal Adilson Figueira e faça o saboroso frango assado de restaurante, que será um sucesso!
Como fazer frango assado de restaurante
Para a receita de frango assado de restaurante, começaremos limpando o frango, tirando alguma gordura excedente. Depois, vamos colocá-lo em uma tábua com o peito virado para cima e cortar com a faca, fazendo uma “abertura” no peito. Vamos virar do outro lado e pressionar com as mãos, deixando a parte do peito encostado na tábua. Utilizaremos sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar dos dois lados, reservando. Vamos esquentar uma frigideira grande forrada com azeite no fogo e juntar o frango inteiro, deixando a parte da abertura em contato com o óleo. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste seu sensacional frango assado de restaurante!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de frango assado de restaurante
Para o frango
- 3 colheres (sopa) de óleo
- pimenta-do-reino (a gosto)
- sal (a gosto)
- 1 frango inteiro
Para o molho do frango
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (café) de tempero baiano
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- rodelas de cebola e pimentão (a gosto)
Modo de preparo
Do frango
- Primeiramente limpe seu frango, retirando alguma gordurinha que estiver sobrando.
- Em seguida, disponha-o numa tábua com o peito virado para cima e corte com a faca, “abrindo” o peito. Depois vire do outro lado e aperte com as mãos, encostando a parte do peito na tábua. Você terá um frango aberto e achatado, como se fosse fazer um frango atropelado.
- Tempere de ambos os lados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Aqueça no fogo uma frigideira espaçosa, forrada com azeite de oliva ou óleo e acrescente o frango inteiro, com a parte da abertura em contato com o óleo. Tampe a frigideira e frite em fogo alto por 15 minutos.
- Após esse tempo, vire do outro lado e frite por mais 10 minutos
- Decorrido esse tempo, retire o frango e passe para um prato.
- Pincele todo o frango com o molho reservado dos dois lados(separe um pouco para finalizar)
- Disponha duas folhas de papel-alumínio numa bancada, com a parte brilhante voltada para cima, espalhe rodelas de cebola a gosto e acomode o frango sobre elas.
- Não cubra o frango com estas folhas de papel-alumínio, vá dobrando-as, trazendo para perto do frango, formando uma “cestinha” para ele.
- Encaixe algumas rodelas de pimentão e também de cebola em volta do frango.
- Pegue outras duas folhas de papel-alumínio e use-as para cobrir o frango (lado brilhante voltado para o alimento).
- Passe para uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180-200°C, por cerca de 40 minutos.
- Decorrido esse tempo, tire do forno e retire apenas o papel-alumínio de cima, passando mais um pouco de molho por tudo.
- Torne a colocar no forno, assando por mais 30 minutos.
- Prontinho! Agora você já pode servir e degustar seu apetitoso frango assado de restaurante! Bom apetite!
Do molho do frango
- Para o molho do frango, em uma tigela, coloque: o extrato de tomate, a mostarda, o sal, o orégano, o tempero baiano, a pimenta-do-reino, o alho amassado e o azeite
- Misture bem, para agregar todos os ingredientes e reserve.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais