Aprenda a fazer lasanha de berinjela para deixar seu almoço de natal muito mais gostoso

Essa lasanha de berinjela é imperdível. É uma receita muito boa, fica suculenta, é ideal para servir em um almoço em família e aposto que irá agradar a todos. Confira o passo a passo dessa lasanha de berinjela ensinado pelo canal da Carla Tataro que é uma tentação e o sucesso é garantido!

Como fazer lasanha de berinjela

Preparar a lasanha de berinjela é simples. O modo de preparo da lasanha de berinjela é fácil, primeiro vamos preparar a berinjela cortando-as em fatias e deixando-as na água e vinagre por meia hora. Em seguida, iremos escorrer as berinjelas e fritá-las em uma frigideira untada no óleo e reservá-las. Agora, vamos preparar o molho de carne moída que vamos precisar de sal, alho, pimentão, pimenta-do-reino, óleo, maionese, carne moída, mostarda, páprica, extrato de tomate, cebola, ketchup, cebolinha, salsinha e coentro seguindo as orientações do modo de preparo e finalizaremos  a receita fazendo o molho branco conferindo o passo a passo e a montagem para que fique perfeito. E então, veremos que essa lasanha de berinjela é uma perdição e vale a pena ser compartilhada!

Ingredientes da receita de lasanha de berinjela 

Para a carne

• 4 dentes de alho picadinhos
• ½ pimentão verde cortado em quadradinhos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 500g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 130g de extrato de tomate
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• Sal, pimenta do reino, páprica doce, cebolinha, salsinha e coentro picados (a gosto)

Para o molho branco

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 tablete de caldo de carne
• 500ml de leite integral em temperatura ambiente
• ½ cebola ralada
• Um pouco de óleo
• Noz-moscada e sal (a gosto)

Para a berinjela

• 2 berinjelas
• Água e vinagre o quanto baste (para deixar as berinjelas de molho)
• Uma pitada de sal
• Óleo para untar a frigideira
• 150g de muçarela ralada (para finalizar)

Modo de preparo

Da berinjela

1. Higienize as berinjelas, corte-as em fatias de meio centímetro de largura.
2. Deixe-as de molho em uma bacia com água e vinagre por meia hora.
3. Escorra as berinjelas, coloque-as em uma frigideira untada com óleo ao fogo, tempere com uma pitada de sal e deixe tostar levemente, de um lado e depois do outro. Reserve.

Da carne

1. Em uma panela ao fogo, coloque o óleo, a cebola e deixe refogar ligeiramente.
2. Junte os alhos picadinhos e o pimentão verde e deixe refogar.
3. Adicione o extrato de tomate, deixando fitar um pouco.
4. Junte a carne moída, misture e deixe refogar bem, até ela ficar soltinha e marronzinha.
5. Com a carne moída bem refogada, tempere-a com sal, páprica doce e pimenta do reino e misture tudo. 
6. Diminua o fogo e acrescente o ketchup, a mostarda e a maionese e misture novamente.
7. Desligue o fogo e junte cebolinha, salsinha e coentro misture e reserve, enquanto prepara o molho branco.

Do molho branco

1. Aqueça uma panela no fogo com a manteiga ou margarina, aguarde derreter e acrescente a cebola ralada, deixe dourar.
2. Adicione a farinha de trigo sem fermento, misture com uma colher de pau e deixe fritar.
3. Vá juntando aos poucos o leite integral em temperatura ambiente, misturando com a colher de pau a cada adição.
4. Junte o caldo de carne a noz-moscada e misture mais um pouco.
5. Após ferver, misture e cozinhe por mais 3 minutos.
6. Desligue o fogo e reserve.

Da montagem

1. Pré-aqueça seu forno a 180 °C.
2. Forre o fundo de uma travessa refratária (20 cm x 28 cm) com uma fina camada de molho branco, seguida de fatias de berinjela.
3. Por cima da berinjela, espalhe a metade do recheio de carne.
4. Por cima da carne, monte uma camada de molho branco.
5. Faça mais uma camada com o que sobrou da berinjela por cima da carne.
6. Coloque mais uma camada com o restante do molho branco e finalize espalhando a muçarela ralada por cima de tudo.
7. Leve ao forno que já está pré-aquecido e deixe por alguns minutos para o queijo gratinar.
8. E então, saboreie essa irresistível lasanha de berinjela, acompanhada de uma salada de folhas que é a perfeição!

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