Essa receita de pudim lisinho e cremoso que o canal culinária em casa está nos ensinando, é a sobremesa perfeita para quem aprecia um doce com uma textura suave e delicada e um resultado impecável. É o tipo de clássico da confeitaria que nunca sai de moda e muita gente ama. Confira o passo a passo dessa versão e faça. Você vai amar, é tudo de bom!
Como fazer pudim lisinho e cremoso
Para fazer o pudim lisinho e cremoso iremos utilizar para o caramelo, água, açúcar e vinagre. Para o creme vamos precisar de leite condensado, leite, água, vinagre e ovos. Primeiramente vamos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma redonda seguindo as instruções. Em seguida iremos preparar o creme, conforme o passo a passo, despejar na forma caramelizada, passando por 2 peneiras, levar para assar em banho maria na boca do fogão por 40 minutos, retirar do fogo, deixar amornar, gelar por 2 horas, desenformar e se deliciar!
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Ingredientes da receita de pudim lisinho e cremoso
Para o caramelo
- 1 ½ xícara(chá) de água
- 2 xícaras(chá) de açúcar
- 3 colheres(sopa) de vinagre
Para o creme
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas (medida) de leite
- 6 gemas peneiradas
- 6 claras
Modo de preparo
Do caramelo
- Numa panela coloque o açúcar, a água (1 xícara), o vinagre, leve em fogo baixo, deixe ferver, sem mexer, até encorpar e obter cor de guaraná.
- Adicione o restante da água, com cuidado, deixe ferver, dissolver e obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro x 10 cm de altura) e reserve.
Do creme
- Numa tigela coloque as gemas peneiradas, as claras, bata bem com um fouet, adicione o leite condensado, o leite e bata um pouco mais para homogeneizar.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada, passando por 2 peneiras, uma sobre a outra.
- Disponha a forma numa panela, com 3 dedos de água, tampe a panela e leve para assar em banho maria, na boca do fogão, por 40 minutos.
- Retire do fogo, deixe amornar, leve para gelar por 2 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
- E agora é só servir e saborear esse lindo pudim lisinho e cremoso!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
