O camarão cremoso e gratinado é uma receita que combina sofisticação e muito sabor em um único prato. Perfeito para ocasiões especiais ou para transformar um almoço comum numa experiência única. Além disso essa refeição surpreende pelo visual irresistível que faz toda a diferença. Siga o passo a passo dessa versão do canal como faz, e faça, é divina!
Como fazer camarão cremoso e gratinado
Para fazer camarão cremoso e gratinado vamos precisar de creme de leite ou nata, batata, camarão, manteiga, cebola, cenoura, alho, alho poró, raspas e suco de 1 limão, alcaparras, mostarda Dijon, sal, pimenta do reino, parmesão ralado, manjericão, cebolinha, coentro, vinho branco e azeite. Iremos temperar o camarão limpo e higienizado e selar numa frigideira com azeite. Em seguida vamos preparar o refogado de camarões e o purê de batatas seguindo as instruções. Na sequência iremos dispor o refogado num refratário, cobrir com o purê de batatas, regar com azeite, colocar cubinhos de manteiga e levar para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar dourado. Vamos retirar do forno e saborear!
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Ingredientes da receita de camarão cremoso e gratinado
- 500 ml de creme de leite fresco ou nata
- 500 gramas de batata cozida e amassada
- 500 gramas de camarão
- 60 gramas de manteiga sem sal
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 4 dentes de alho
- 1 alho poró
- Raspas e suco de 1 limão
- 2 colheres(sopa) de alcaparras
- 1 colher(chá) de mostarda Dijon
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Manjericão, cebolinha e coentro a gosto
- Vinho branco ou rosê a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Coloque o camarão limpo e higienizado numa tigela, tempere com sal, suco e raspas de limão e misture bem para envolver totalmente.
- Numa frigideira coloque o azeite, leve em fogo médio, disponha os camarões e deixe selar de ambos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira adicione mais azeite, a cebola e a cenoura picadinhas, as alcaparras, o alho cortado em lâminas, e o alho poró fatiado.
- Misture bem, tempere com sal, pimenta do reino, coloque o vinho, mexa bem, e deixe ferver para evaporar todo o álcool.
- Acrescente os camarões selados, o manjericão picado, o creme de leite fresco ou a nata (reserve um pouquinho), a mostarda Dijon e deixe ferver para encorpar.
- Numa vasilha coloque a batata cozida e amassada, adicione o creme de leite ou a nata reservada, o sal, a pimenta do reino e o parmesão ralado.
- Misture bem para homogeneizar todos os ingredientes.
- Finalize o refogado de camarões com o coentro e a cebolinha, retire do fogo e despeje num refratário oval.
- Cubra com o purê de batata, espalhe bem, regue com azeite e disponha cubinhos de manteiga por cima.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar dourado.
- Retire do forno e se delicie com esse magnifico camarão cremoso e gratinado!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
