O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas da confeitaria brasileira. Nunca sai de moda e sempre está presente como sobremesa de um almoço ou jantar, no cardápio de vários restaurantes e docerias e até em ocasiões especiais. Confira o passo a passo dessa versão que canal receitinhas com amor nos trouxe, faça, é surreal!
Como fazer pudim de leite condensado
Para fazer pudim de leite condensado iremos utilizar para a calda, água e açúcar. Para o pudim vamos precisar de gemas, essência de baunilha, leite condensado e leite. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central seguindo as instruções e reservar. Em seguida vamos colocar os ingredientes do pudim numa tigela e bater bem com um fouet para homogeneizar. Iremos despejar essa mistura na forma caramelizada, passando pela peneira, cobrir com papel alumínio e assar em banho maria, por 2 horas a 180 graus. Iremos retirar do forno, deixar amornar, gelar por 2 horas, desenformar e saborear cada fatia!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de pudim de leite condensado
Para a calda
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Para o pudim
- 10 gemas peneiradas
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas(medida) de leite
Modo de preparo
Da calda
- Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter e formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver e obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
- Numa tigela coloque as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e bata bem com um fouet para homogeneizar.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada, passando pela peneira, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria, em forno pré-aquecido a 180 graus por 2 horas.
- Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2 horas, retire da geladeira, e desenforme numa travessa.
- E o pudim de leite condensado mais autêntico do mundo ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
