A carne de panela de pressão é um clássico da culinária caseira, que nunca sai de moda, muita gente ama, sempre está presente no dia a dia das famílias, e também nos cardápios de vários restaurantes. Preparada com temperos bem equilibrados e cozida lentamente resulta num molho encorpado e irresistível. Faça a versão do canal Van Oliveira, é divina!
Como fazer carne de panela de pressão
Para fazer carne de panela de pressão vamos utilizar linguiça calabresa, alho, tomate, cebola, farinha de trigo, chimichurri, sal, tempero baiano, coentro, cebolinha e colorau. Inicialmente iremos empanar os pedaços de ossobuco na farinha de trigo e selar de ambos os lados. Em seguida vamos colocar na panela de pressão, em fogo médio, o óleo, a cebola, o alho e a tomate picados e deixar dourar. Na sequência iremos adicionar os demais ingredientes seguindo as instruções, cobrir com água, e deixar cozinhar por 40 minutos após levantar pressão. Vamos retirar do fogo, deixar a pressão sair, e se deliciar com essa gostosura!
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Ingredientes da receita de carne de panela de pressão
- 2 gomos de linguiça calabresa
- 5 pedaços de osso buco
- 7 dentes de alho
- 2 tomates
- 2 folhas de louro
- 1 cebola
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 colher(sopa) de chimichurri
- Sal e tempero baiano a gosto
- Coentro e cebolinha a gosto
- Colorau a gosto
- Óleo a gosto
- Água o quanto baste
Modo de preparo
- Disponha os pedaços de ossobuco higienizados numa tigela, cubra com a farinha de trigo e empane totalmente.
- Na panela de pressão, em fogo médio, coloque o óleo, uma unidade de ossobuco empanado e deixe selar de ambos os lados.
- Faça o mesmo com o restante do ossobuco e reserve numa travessa. Descarte a gordura onde foi selada a carne.
- Coloque óleo, a cebola, o alho e a tomate picados, e deixe refogar. Adicione o chimichurri, o tempero baiano, o colorau, mexa bem e refogue um pouco mais.
- Acrescente a carne selada, a linguiça calabresa cortada em rodelas, o sal, as folhas de louro, cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após levantar pressão.
- Finalize com o coentro e a cebolinha verde, mexa bem, ajuste o sal, retire do fogo e deixe a pressão sair.
- E agora é só saborear essa suculenta carne de panela de pressão!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
