Esse rocambole salgado é uma refeição completa e transforma a carne moída de sempre num prato de impressionar. Vai recheado com ovo cozido, queijo e presunto, e ainda leva um molho caseiro por cima. Todo o passo a passo dessa maravilhosa receitinha, você aprende no canal da Gordices da Teka. Faça essa maravilha e surpreenda-se com o resultado magnífico!
Como fazer rocambole salgado
Depois desse rocambole salgado, você nunca mais vai querer fazer carne moída de outro jeito! O segredo está em amassar bem a mistura de carne com as mãos, até obter uma textura firme parecida com uma pasta, pois é isso que impede que ele desmanche no forno. Para modelar, usamos um saquinho plástico aberto e um rolo, esticando a carne até a espessura de um dedo. Depois é só rechear, enrolar com a ajuda do plástico e assar embrulhado em papel alumínio. É fácil demais! E você também pode variar o recheio de acordo com a sua preferência!
Ingredientes da receita de rocambole salgado
Para o rocambole
- 600g de carne moída (preferencialmente patinho)
- 1 ovo inteiro
- 1 tomate picado
- ½ cebola picada
- ½ xícara de chá de cebolinha picada
- 6 fatias de queijo muçarela
- 6 fatias de presunto
- 3 ovos cozidos
- Temperos a gosto
Para o molho
- 1 tomate picado
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- ¼ de xícara de chá de água
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Numa tigela, misture a carne moída, o tomate picado, a cebola, o ovo inteiro, a cebolinha e os temperos a gosto.
- Amasse bem com as mãos até obter uma textura firme, parecida com uma pasta, para que não desmanche no forno. Retire todo o ar da mistura.
- Abra um saquinho plástico sobre a bancada, espalhe a carne, e use um rolo para esticar até a espessura de um dedo, em formato retangular.
- Distribua os ovos cozidos picados, as fatias de muçarela e as de presunto sobre a carne.
- Enrole o rocambole com cuidado, usando o plástico para ajudar.
- Transfira para uma folha de papel alumínio, feche bem apertado e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos.
- Abra o papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos, ou até dourar. Reserve.
- Numa panela, refogue o alho, a cebola, o tomate picado e os temperos. Adicione o extrato de tomate e a água, e finalize com a manteiga e a cebolinha. Ajuste o sal.
- Retire o rocambole do papel alumínio, transfira para uma travessa e despeje o molho.
- Sirva e delicie-se com esse inigualável rocambole salgado!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
