Esse frango assado é diferente de tudo que você já viu: as sobrecoxas são desossadas, recheadas com calabresa, bacon e cenoura, e assam sobre uma cama de batatas temperadas. Ainda leva um creme de iogurte por cima que deixa tudo super suculento. Não deixe de fazer essa receita do canal Receitinhas Com Amor porque é de comer rezando!
Como fazer frango assado
Esse sensacional frango assado vai virar o prato principal do seu almoço de domingo! Para o preparo, não tem segredo. Começamos temperando as coxas e sobrecoxas desossadas e deixando marinar por alguns minutos. Essa fase é muito importante, pois é o que vai deixá-las super suculentas. Depois é só rechear com as tiras de calabresa, bacon e cenoura, enrolar e prender com palitos para não abrir no forno. As batatas vão no fundo da assadeira e o frango por cima delas, para que o calor circule melhor. Por último, cobrimos tudo com um creme de iogurte temperado e levamos ao forno. Você vai se surpreender!
Ingredientes da receita de frango assado
Para o frango
- 3 sobrecoxas de frango desossadas
- 1 fio de óleo
- Suco de ½ limão
- Sal, páprica doce e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio
- 3 tiras grossas de linguiça calabresa
- 3 tiras grossas de bacon
- 3 tiras grossas de cenoura
Para as batatas
- 3 batatas cortadas em rodelas grossas
- Sal, páprica doce, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
Para o creme
- 1 pote de iogurte natural (180g)
- 1 colher de sobremesa de mostarda amarela
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 fio de azeite
- Alecrim, manjericão, orégano e noz-moscada a gosto
- Suco de ½ limão
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Tempere as sobrecoxas desossadas com sal, páprica, pimenta-do-reino, um fio de óleo e o suco de limão. Deixe marinar por alguns minutos.
- Abra a sobrecoxa sobre uma tábua, com a pele voltada para baixo.
- Coloque tiras de calabresa, bacon e cenoura no meio de cada peça de frango.
- Enrole bem e prenda com palitos de madeira, para que não abram durante o cozimento. Reserve.
- Tempere as batatas em rodelas com sal, pimenta-do-reino, páprica, alecrim e um pouco de óleo.
- Unte a assadeira, espalhe as batatas no fundo e acomode o frango recheado por cima.
- Numa tigela, misture o iogurte com a mostarda, o shoyu, o manjericão, o alecrim, o limão, a noz-moscada e um fio de azeite. Ajuste o sal.
- Despeje esse creme sobre o frango.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que o frango esteja dourado e bem cozido.
- Está pronto seu magnífico frango assado! Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
