Esse mousse trufado na travessa é uma sobremesa de comer com os olhos, e acompanha ganache de chocolate no fundo, um creme de limão bem azedinho por cima e ainda uma cobertura de chocolate branco. O efeito mesclado fica lindo e o sabor é de comer rezando. Confira o passo a passo dessa delícia no canal Carla Tataro, e não deixe de fazer porque é algo surpreendente a cada colherada!
Como fazer mousse trufado
Esse mousse trufado é perfeito para qualquer época do ano! Para fazer essa receita, primeiro derretemos o chocolate no micro-ondas e misturamos com o creme de leite, formando uma ganache que vai no fundo da travessa, subindo um pouco pelas laterais. O mousse é feito no liquidificador, batendo creme de leite, leite condensado, suco de limão e leite em pó até ficar bem consistente. Na montagem, mesclamos levemente o mousse com a ganache usando uma colher, e é isso que cria o efeito trufado. Você vai amar! É simplesmente impossível não gostar, todo mundo em casa vai adorar!
Ingredientes da receita de mousse trufado
Para a ganache de chocolate
- 200g de chocolate
- 200g de creme de leite
Para o mousse
- 400g de creme de leite (2 caixinhas)
- 790g de leite condensado (2 caixinhas)
- 150mL de suco de limão
- 1 xícara de chá de leite em pó (240mL)
Para a ganache de chocolate branco
- 160g de chocolate branco
- 100g de creme de leite
- 1 colher de chá de manteiga
Modo de preparo
- Coloque o chocolate num recipiente e leve ao micro-ondas em ciclos de 30 segundos, misturando entre eles, até derreter.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar.
- Espalhe a maior parte da ganache no fundo de uma travessa de 25x6cm, subindo um pouco pelas laterais.
- No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite condensado, o suco de limão puro e o leite em pó. Bata até obter um creme bem consistente.
- Despeje o mousse sobre a ganache na travessa.
- Adicione o restante da ganache e, com uma colher, faça movimentos suaves para mesclar levemente a ganache, ao mousse, criando o efeito trufado.
- Leve à geladeira até ficar firme.
- Num bowl, adicione o chocolate branco picado e a manteiga e derreta no microondas, de 30 em 30 segundos.
- Junte o creme de leite e misture bem.
- Espalhe a ganache branca sobre a sobremesa já gelada e decore com raspas de limão.
- Reserve na geladeira até a hora de servir.
- Agora é só saborear seu espetacular mousse trufado!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
