Esse macarrão com queijo americano, também conhecido como mac and cheese, é uma receita que a gente sempre vê nos filmes americanos e fica com água na boca. Nesta receita do canal Ana Zambrin nós vamos te ensinar todo o passo a passo para você fazer em casa e não ficar mais passando vontade!
Como fazer macarrão com queijo americano
Ao se deliciar com essa receita, você vai se sentir um verdadeiro americano! Para fazer o macarrão com queijo americano, vamos precisar de macarrão caracol, manteiga, alho, cebola, farinha de trigo, leite, creme de leite fresco, um mix de queijos, noz-moscada, farinha panko e alho em pó. Um detalhe importante: o macarrão deve ser cozido um minuto a menos do que a embalagem indica, porque ele termina de cozinhar no forno. O segredo para o molho bem lisinho é não parar de mexer com um fouet enquanto cozinha. Faça e surpreenda-se!
Ingredientes da receita de macarrão com queijo americano
Para o macarrão e o molho
- 500g de macarrão caracol, ou outro de sua preferência
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picadinha
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500mL de leite
- 300mL de creme de leite fresco (ou 2 caixinhas)
- 400g de queijos variados (cheddar, mussarela, parmesão, meia cura ou prato)
- Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a farofa
- ½ xícara de chá de farinha panko ou de rosca
- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora
- 1 colher de chá de alho em pó
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água salgada, deixando um minuto a menos do que o tempo indicado na embalagem, pois ele terminará de cozinhar no forno. Escorra e reserve.
- Numa panela, derreta a manteiga e refogue o alho picado por dois minutos. Adicione a cebola e refogue por mais dois minutos.
- Acrescente a farinha de trigo, misture e cozinhe por cerca de um minuto.
- Incorpore o leite aos poucos, e depois o creme de leite fresco. Mexa até começar a encorpar.
- Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e uma pitada de sal, deixando para acertar o sal apenas no final, pois os queijos são salgados.
- Acrescente os queijos e misture até incorporarem por completo ao molho.
- Junte o macarrão cozido e envolva bem.
- Transfira para uma travessa e espalhe uniformemente.
- Misture a farinha panko, o parmesão ralado na hora e o alho em pó. Cubra o macarrão com essa farofinha.
- Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos, até dourar. E o macarrão com queijo mais cremoso do mundo ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
