Bolo algodão sem trigo e sem óleo, feito com leite condensado para ficar super fofinho

O bolo algodão sem trigo ganhou esse nome por um bom motivo: a massa fica tão leve e aerada que parece derreter na boca. E o mais impressionante é que ele leva apenas quatro ingredientes, sem farinha de trigo e sem óleo nenhum. Quem precisa evitar glúten ou simplesmente quer um bolo mais leve para o café da tarde vai amar. Aprendemos essa receitinha com a Simoni Ramos Receitas!

Como fazer bolo algodão sem trigo

Aposto que você nunca comeu um bolo tão macio! A leveza desse bolo algodão sem trigo depende inteiramente da maneira como a massa é montada, então é importante seguir a receita à risca. Primeiro batemos as claras até dobrarem de volume, e é esse ar incorporado que vai sustentar todo o bolo. As gemas entram aos poucos, uma de cada vez, batendo bem entre cada adição. Depois é a vez do leite condensado, também aos poucos. O amido de milho é o único ingrediente que não pode ser batido: ele entra aos poucos e é misturado com movimentos delicados de baixo para cima, para não derrubar a massa. Você vai se surpreender!

Ingredientes da receita de bolo algodão sem trigo

• 5 claras
• 5 gemas
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 xícaras de chá de amido de milho

Modo de preparo

1. Num recipiente, coloque as 5 claras e bata bem até que dobrem de volume.
2. Acrescente as gemas aos poucos, uma de cada vez, batendo bem entre cada adição até incorporar todas.
3. Adicione o leite condensado gradualmente, batendo após cada porção para misturar bem.
4. Acrescente o amido de milho aos poucos, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima, para manter a massa aerada e cremosa.
5. Transfira para uma forma untada com manteiga e polvilhada com amido de milho.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
7. Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado. Delicie-se com esse bolo algodão!

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