Essa deliciosa pizza caseira é simplesmente incrível: a massa cresce devagarinho e cada um monta o pedaço do jeito que gosta. Essa receita rende uma massa fofinha por dentro e com as bordas douradas, daquelas que fazem qualquer um pedir mais um pedaço. Confira o passo a passo do canal Nandu Andrade e chame toda a família!
Como fazer pizza caseira
O preparo dessa pizza caseira começa ativando o fermento na água morna com açúcar, e vale esperar os dois minutinhos até a espuma se formar, pois é ela que garante que a massa vai crescer bem bonita como deve. Depois entramos com o leite em pó e o azeite, e a farinha aos poucos, até que a massa fique levemente úmida, sem grudar nas mãos. Depois de uma hora de descanso, ela vai dobrar de tamanho. Na hora de abrir, um detalhe importante: use as mãos, e não o rolo, para não expulsar o ar que se formou e que vai garantir a textura perfeita. O forno vai na temperatura máxima e em 15 minutos está pronta!
Ingredientes da receita de pizza caseira
Para a massa
- ½ xícara de chá de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento, aproximadamente
Para o recheio
- ½ xícara de chá de molho de tomate
- 200g de queijo mussarela ralado
- ½ linguiça calabresa em rodelas
- Cebola em rodelas a gosto (opcional)
- Azeitonas pretas sem caroço a gosto (opcional)
- Orégano a gosto
- 1 colher de sopa de azeite para untar a assadeira
Modo de preparo
- Numa tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 2 minutos, até formar uma espuminha na superfície.
- Adicione o leite em pó e o azeite e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa encorpar. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove bem. O ponto ideal é uma massa levemente úmida, que não grude excessivamente nas mãos.
- Boleie a massa, coloque numa travessa polvilhada com farinha, cubra e deixe fermentar por no mínimo 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Unte a assadeira com azeite e abra a massa delicadamente com as mãos, sem usar rolo, para preservar o ar da fermentação.
- Espalhe o molho de tomate, o queijo mussarela, a calabresa, a cebola e as azeitonas.
- Finalize com orégano, pressionando levemente com os dedos para liberar o aroma.
- Leve ao forno preaquecido na temperatura máxima, cerca de 280°C, por aproximadamente 15 minutos, até as bordas dourarem.
- Está pronta sua pizza caseira! Bom apetite!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias!
Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
