Caldo de mandioca mineiro bem quentinho, encorpado e cheio de bacon com calabresa

Quem não gosta de um caldo de mandioca não sabe o que é bom nessa vida. E se experimentar o caldo de mandioca mineiro que é cheio de carnes deliciosas e que dão um toque especial aí então irão se apaixonar. Esse prato é um verdadeiro abraço caloroso de tão quente e gostoso. Então, está esperando o que para seguir o passo a passo desse caldo de mandioca mineiro ensinado pelo canal Receitas do Will que é um arraso e merece ser compartilhado!?

Como fazer caldo de mandioca mineiro

Nada melhor do que chamar toda a família e arrebentar servindo esse caldo de mandioca mineiro maravilhoso. Primeiro vamos temperar as carnes separadamente e cozinhá-las em panelas de pressão diferentes com cebola e outros ingredientes saborosos por 15 a 25 minutos. Em seguida, iremos preparar a mandioca cozida, bater metade no liquidificador com água e amassar a outra metade grosseiramente. E vamos dar continuidade na receita seguindo o passo a passo do modo de preparo corretamente para obtermos sucesso no resultado. E então, iremos nos surpreender com esse caldo de mandioca mineiro completo e irresistível!

Ingredientes da receita de caldo de mandioca mineiro

Para a carne de boi

• 1 cabeça de alho amassada com 1 colher (sopa) de sal
• 2 folhas de louro
• ½ colher (sopa) de lemon pepper
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• Pimenta do reino (a gosto)
• 500g de carne em cubos (coxão duro)
• Suco de ½ limão
• 1/3 da colher (sopa) de colorau
• 1 pimenta dedo de moça picadinha

Para a carne de porco (pernil)

• 1 cabeça de alho amassada com ½ colher (sopa) de sal
• 2 folhas de louro
• 1 tomate
• 1 cebola bem grande cortada em rodelas
• Pimenta do reino (a gosto)
• 300g de pernil em cubos

Para os complementos

• 200g de bacon
• ½ calabresa
• Água fervente (o quanto baste)
• 1 copo de vinho branco seco (opcional)
• 1 cebola
• 1kg de mandioca cozida
• Sal, pimenta do reino e cheiro verde (a gosto)
• Torresmo a gosto e opcional

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque a carne de boi em cubos, a páprica defumada, lemon pepper, a páprica defumada, o alho com o sal amassado, a pimenta dedo de moça picadinha, colorau e a pimenta do reino e misture bem com as mãos. reserve.
2. Em outra tigela, coloque o pernil em cubos, o alho com sal amassado, a pimenta do reino e o suco de limão e misture bem com as mãos.
3. Em uma panela de pressão, coloque o azeite, forre o fundo com uma camada generosa de cebola em rodelas.
4. Coloque por cima a carne em cubos temperada, as folhas de louro, o extrato de tomate, ligue o fogo baixo, tampe e assim que pegar pressão deixe cozinhar por 15 a 25 minutos.
5. Em outra panela de pressão, forre o fundo com uma camada generosa de cebola em rodelas, o pernil em cubos, o alho com sal amassado, as folhas de louro, os tomates em rodelas, tampe e assim que pegar pressão deixe cozinhar por 15 a 25 minutos.
6. Retire essas carnes das panelas de pressão e coloque-as em tigelas separadamente.
7. Junte um pouco de cada uma dessas carnes em uma tigela e desfie com um garfo.
8. O restante das carnes e desfie de forma mais pedaçuda.
9. Com aa mandioca já cozida, bata 1/3 dela com água em um liquidificador e o restante quebre grosseiramente com uma colher.
10. Em uma panela, em fogo alto, coloque o bacon e a calabresa picados em cubos e frite-os.
11. Coloque a cebola picadinha, misture e deixe dourar.
12. Adicione o vinho branco seco, misture e acrescente a carne e misture bem.
13. Junte a mandioca batida com água e a pedaçuda e misture bastante até envolver.
14. Agregue a água fervente o tanto quanto desejar, misture e deixe cozinhar até engrossar bem.
15. Retire a espuma que formar por cima, ajuste o sal e então sirva essa tentação de caldo de mandioca mineiro com cheiro verde picadinho por cima e encante a todos com essa gostosura!

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