Bolo de mandioca sem farinha de trigo com bastante coco para ficar super úmido e fofinho

O bolo de mandioca sem farinha é um clássico tradicional da confeitaria raiz, que fica com uma textura úmida e cremosa, e além disso é ideal para quem tem intolerância à glúten ou segue uma dieta com restrições. É perfeito para acompanhar um café ou lanche da tarde ou servir como sobremesa. Faça essa versão do canal Simoni Ramos receitas, é magnífico!

Como fazer bolo de mandioca sem farinha

Para fazer bolo de mandioca sem farinha iremos precisar de mandioca crua ralada, leite condensado, leite de coco, coco ralado, maisena, manteiga ou margarina, fermento em pó e ovos. Vamos colocar numa tigela os ingredientes da massa, seguindo a sequência de adição e preparo. Em seguida iremos despejar essa mistura numa forma retangular untada e polvilhada com maisena, cobrir com o coco ralado, assar por 50 minutos a 180 graus, retirar do forno, deixar amornar e saborear cada fatia!

Ingredientes da receita de bolo de mandioca sem farinha

• 1 kg de mandioca crua ralada
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 80 gramas de coco ralado
• 3 colheres(sopa) de maisena
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 3 ovos
• Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Numa vasilha coloque os ovos, bata levemente, adicione o leite condensado, o leite de coco, a manteiga ou margarina e bata bem com um fouet para homogeneizar.
2. Acrescente a mandioca crua ralada, o coco ralado, a maisena, e misture bem para incorporar. Coloque o fermento em pó e mexa para agregar.
3. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e polvilhada com maisena, cubra com o coco ralado e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos.
4. Retire do forno, deixe amornar e se delicie com esse bolo de mandioca sem farinha!

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