Essa receita de leite frito, que o canal Dika da Naka está nos ensinando, nada mais é, do que uma sobremesa tradicional que surpreende pela textura cremosa por dentro e crocante por fora, que resulta num doce delicado e irresistível. É simples de fazer e ideal para servir em ocasiões especiais ou como um mimo diferente no dia a dia. Só faz, é divino!
Como fazer leite frito
Para fazer leite frito iremos utilizar para o creme, maisena, açúcar, leite, essência de baunilha, canela em pau e raspas de 1 limão ou de 1 laranja. Para o empanamento vamos precisar de ovos, farinha de rosca, farinha de trigo e óleo para fritar. Para a finalização iremos precisar de canela em pó e açúcar. Vamos preparar o creme seguindo as instruções, dispor numa forma quadrada untada com manteiga e gelar por 4 horas. Em seguida iremos retirar da geladeira, cortar em quadrados, empanar e fritar em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados, retirar do fogo, remover o excesso de óleo em papel toalha, empanar no açúcar com canela e saborear!
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Ingredientes da receita de leite frito
Para o creme
- 140 gramas de maisena
- 140 gramas de açúcar
- 1 litro de leite
- 1 colher(chá) de essência de baunilha
- 1 canela em pau
- Raspas de 1 limão ou de 1 laranja
Para o empanamento
- 2 ovos
- 1 xícara(chá) de farinha de rosca
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- Óleo o quanto baste para fritar
Para a finalização
- 1 colher(chá) de canela em pó
- ½ xícara(chá) de açúcar
Modo de preparo
Do creme
- Numa panela coloque o leite, a maisena, misture bem para dissolver totalmente, adicione a canela em pau, o açúcar, as raspas de limão ou laranja e a essência de baunilha.
- Misture bem, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Deixe cozinhar por 3-4 minutos e retire do fogo. Retire o pau de canela e misture bem para homogeneizar.
- Despeje essa mistura numa forma quadrada (20 cm x 20 cm) untada com manteiga, espalhe bem, cubra com plástico rente ao creme e leve para grelar por 4 horas.
- Retire da geladeira desenforme e corte em quadrados.
Do empanamento
- Pegue um quadrado, passe na farinha de trigo, depois nos ovos levemente batidos e empane na farinha de rosca.
- Repita o processo com o restante dos quadrados, frite em óleo quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados.
- Retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
Da finalização
- Numa travessa misture o açúcar com a canela em pó e empane todos os quadrados fritos de ambos os lados.
- Sirva em seguida esse incrível leite frito!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
