Panqueca de frango simples e fácil, feita com massa leve e recheio bem temperado

A panqueca de frango é uma receita prática e saborosa que combina uma massa leve e delicada com um recheio bem temperado e suculento. É ideal para um almoço em família, ou até mesmo para um jantar rápido. Além de nutritiva, pode ser preparada com antecedência e aquecida depois. Faça essa versão do canal Nandu Andrade, é magnífica!

Como fazer panqueca de frango 

Para fazer panqueca de frango vamos precisar para a massa de farinha de trigo, leite, ovos, manteiga derretida e sal. Para o recheio iremos precisar de peito de frango cozido e desfiado, alho, cebola, sal, pimenta do reino, extrato de tomate, óleo ou azeite, páprica defumada, colorau e cheiro verde. Para a montagem vamos utilizar molho branco de sua preferência e mussarela ralada. Iremos preparar a massa, o recheio e a montagem num refratário retangular, seguindo as instruções do passo a passo. Vamos finalizar com o molho branco, cobrir com a mussarela ralada e levar para gratinar por 15 minutos a 180 graus. Iremos retirar do forno e desfrutar dessa delícia!

Ingredientes da receita de panqueca de frango 

Para a massa 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 2 xícaras(chá) de leite 
• 2 ovos
• 1 colheres(sopa) de manteiga derretida 
• 1 colher(chá) de sal 

Para o recheio 

• 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado 
• 2 dentes de alho 
• ½ cebola 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• 3 colheres(sopa) de extrato de tomate 
• 1 colher(sopa) de óleo ou azeite 
• 2 colheres(chá) de páprica defumada
• 1 colher(chá) de colorau 
• Cheiro verde a gosto 

Para a montagem 

• Molho branco de sua preferência o quanto baste 
• Mussarela ralada a gosto 

Modo de preparo 

Da massa 

1. No liquidificador coloque os ovos, o sal, a manteiga derretida, o leite, a farinha de trigo, e bata bem para homogeneizar.
2. Numa frigideira para panquecas, untada com azeite, coloque 1 concha da massa e deixe assar de ambos os lados, para obter o disco de panqueca. 
3. Repita esse processo com o restante da massa e reserve os discos.

Do recheio 

1. Numa panela coloque o óleo ou azeite, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio e deixe dourar. 
2. Adicione a tomate picada, o cheiro verde, a páprica defumada, o sal, a pimenta do reino, o colorau, o peito de frango cozido e desfiado e misture bem para incorporar. 
3. Ajuste o sal, coloque 2 ou 3 conchas do molho branco de sua preferência e misture bem para obter um recheio cremoso. Retire do fogo.

Montagem 

1. Pegue um disco de panqueca coloque uma porção do recheio de frango, e enrole como um rocambole. Repita esse processo com o restante dos discos, 
2. Num refratário retangular, coloque uma camada de molho branco, disponha as panquecas, cubra com o restante do molho branco e finalize com a mussarela ralada.
3. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos e retire do forno.
4. E agora é só saborear essa panqueca de frango cheia de suculência!

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