O filé de peixe cremoso é a receita perfeita para quem acha que peixe dá trabalho: é feito numa panela só, sem empanar, sem fritura e sem nem precisar virar os filés. O resultado é um peixe macio, bem cozido e envolvido num molho cremoso de manteiga e creme de leite que fica simplesmente irresistível. As receitinhas do canal Receitas da Cris não têm erro, faça hoje mesmo!
Como fazer filé de peixe cremoso
Para fazer filé de peixe cremoso vamos precisar de filé de tilápia, alho, sal, pimenta-do-reino, azeite, manteiga, creme de leite, azeitonas e pimenta biquinho. Com os ingredientes em mãos, o primeiro passo é temperar bem os filés com alho amassado, sal e pimenta-do-reino, massageando para que absorvam todo o tempero. Em seguida vamos aquecer uma frigideira grande com um fio de azeite e a manteiga, acomodando os filés com a parte mais firme para baixo. Na sequência iremos tampar e deixar cozinhar sem virar, até que o peixe fique branquinho e douradinho por baixo. Prontinho, agora é só regar com o creme de leite, finalizar com azeitonas, pimenta biquinho e cheiro-verde e se deliciar!
Ingredientes da receita de filé de peixe cremoso
- 1 pacote de filé de tilápia (aproximadamente 800g)
- 3 dentes de alho picados
- 1 fio de azeite de oliva ou óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Azeitonas picadas a gosto
- Pimenta biquinho a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Numa tigela, coloque os filés de tilápia já descongelados, tempere com o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino e massageie bem para que absorvam todo o tempero. Se tiver tempo, deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Numa frigideira grande, coloque o fio de azeite e a manteiga e leve ao fogo médio, deixando derreter. O azeite ajuda a manteiga a não queimar.
- Acomode os filés lado a lado, com a parte mais firme para baixo, tampe a frigideira e deixe cozinhar sem virar, até que o peixe fique branquinho por cima e douradinho por baixo.
- Abaixe o fogo e espalhe o creme de leite às colheradas sobre todos os filés, regando com a manteiga da própria frigideira.
- Finalize com as azeitonas picadas e a pimenta biquinho, tampe e deixe mais 1 minuto no fogo. Desligue e salpique cheiro-verde por cima.
- E o filé de peixe mais cremoso do mundo ficou pronto!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
