O sorvete caseiro de flocos rende impressionantes 5 litros e fica tão cremoso quanto os de sorveteria, com aqueles pedacinhos de chocolate espalhados por toda a massa. É uma receita econômica, que rende muito e ainda garante aquela sobremesa geladinha sempre à mão no freezer. Siga o passo a passo dessa receita do canal Cozinha Sem Mistério!
Como fazer sorvete caseiro de flocos
Nada como um sorvetinho nos dias quentes! Para fazer esse sorvete caseiro de flocos vamos precisar de leite condensado, creme de leite, leite integral, açúcar, nata, liga neutra, emulsificante e chocolate em barra. O preparo é simples, começamos batendo no liquidificador todos os ingredientes da base por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura bem uniforme. Em seguida vamos levar essa base ao freezer por aproximadamente 3 horas, até atingir o ponto de raspadinha. Na sequência iremos bater na batedeira com o emulsificante, o que é o segredo da cremosidade, e então despejar o chocolate derretido aos poucos com a batedeira ligada, criando os floquinhos. Agora é só transferir para potes, congelar bem e se deliciar!
Ingredientes da receita de sorvete caseiro de flocos
Para a base
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de chá de açúcar
- 150g de nata
- 1 colher de sopa de liga neutra
- 1 colher de sobremesa de emulsificante
- 100g de chocolate em barra derretido
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o açúcar, o leite integral, a nata e a liga neutra. Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura bem homogênea.
- Transfira a base para um recipiente, de preferência de alumínio, que congela mais rápido, e leve ao freezer por cerca de 3 horas, até atingir o ponto de raspadinha.
- Retire do freezer, coloque na bacia da batedeira, acrescente o emulsificante e bata por 3 minutos na batedeira planetária, ou 5 minutos se for batedeira comum.
- Com a batedeira ligada na velocidade mínima, despeje o chocolate derretido aos poucos, misturando até incorporar e formar os pedacinhos que dão o efeito de flocos.
- Transfira o sorvete para potes com tampa e leve ao freezer por cerca de 8 horas, até que fique bem firme.
- E o sorvete de flocos mais cremoso do mundo ficou pronto!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
