Cozida lentamente com temperos especiais essa rabada de boi é um prato tradicional brasileiro muito apreciado e delicioso. É perfeita para servir com arroz, purê ou polenta e deixar todos com água na boca. Então, está esperando o que para receber diversos elogios, siga logo o passo a passo dessa rabada de boi ensinada pelo canal Top Receitas que é imperdível e irresistível!?
Como fazer rabada de boi
Como não amar uma rabada de boi como essa super suculenta e temperada? Então, vamos pegar uma tigela, colocar a rabada limpa e sem a gordura. Em seguida, iremos adicionar o vinagre a água fervente e deixar de molho por 5 minutos. Na sequência, em uma panela de pressão, em fogo alto, vamos derreter a banha. E daremos continuidade na receita seguindo o passo a passo do modo de preparo corretamente para obtermos sucesso no resultado. E então, vamos nos esbaldar com essa magnífica rabada de boi que é uma excelente opção para qualquer ocasião!
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Ingredientes da receita de rabada de boi
- Cheiro verde, banha ou óleo, cebola, alho, pimentão, tomate, vinagre e outros temperos da sua preferência
- 1kg e 200g de rabada de boi
- Água o quanto baste para escaldar
- 2 folhas de louro
- 100ml de vinho seco
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a rabada limpa sem a gordura.
- Adicione o vinagre e a água fervente e deixe de molho por 5 minutos.
- Em uma panela de pressão, em fogo alto, coloque a banha e deixe derreter.
- Acrescente a rabada escorrida e deixe selar de ambos os lados.
- Retire toda a rabada e coloque-a em um prato.
- Com o fundinho da panela de pressão com gordura, em fogo médio, junte a cebola e as folhas de louro, misture e deixe dourar.
- Coloque o alho picadinho e misture mais.
- Adicione os tomates picados e os pimentões picadinhos e misture bem.
- Junte o açafrão, o tempero baiano, o chimichurri, o tempero mix de ervas e o extrato de tomate, misture e deixe desmanchar.
- Acrescente o sal e misture mais um pouco.
- Volte os pedaços de rabada nessa panela e misture para envolver tudo.
- Agregue o vinho tinto seco e cubra com água e misture bastante, tampe a panela, assim que pegar pressão deixe cozinhar por 40 minutos.
- Abra a panela, transfira essa rabada de boi para uma travessa e salpique cebolinha picadinha por cima!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
