O caldo de legumes caseiro, sem dúvida alguma, é a base perfeita para acrescentar sabor saudável nas suas receitas. É ideal para enriquecer sopas, risotos, molhos e até carnes. Além de ser uma alternativa mais natural do que os caldos industrializados, tem um toque artesanal que faz diferença. Faça essa versão do canal Anjo low carb receitas, é imperdível!
Como fazer caldo de legumes caseiro
Para fazer caldo de legumes caseiro vamos utilizar alho, cebola, alho poró, salsinha, cebolinha, cenoura, pimenta branca e preta, açafrão, páprica picante, sal e azeite. Inicialmente iremos colocar numa panela o azeite, o alho poró, o alho e a cebola picados e deixe refogar. Em seguida iremos adicionar os demais ingredientes seguindo a sequência de adição e preparo, passar o mixer ou bater no liquidificador, para obter um creme homogêneo. Vamos despejar essa mistura num refratário forrado com plástico filme, espalhar bem para ficar nivelado, gelar no freezer por 12 horas, retirar, cortar em quadradinhos, embalar em papel alumínio, armazenar no freezer e só retirar para utilizar nas suas receitas essa delícia!
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Ingredientes da receita de caldo de legumes caseiro
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 maço de alho poró
- 1 maço de salsinha e cebolinha
- 3 cenouras cozidas
- Pimenta preta e branca a gosto
- 1 colher(sopa) de açafrão
- 1 colher(sopa) de páprica picante
- 1 colher(sopa) de sal
- 1 fio de azeite
Modo de preparo
- Numa panela coloque o azeite, o alho poró, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados e deixe refogar.
- Acrescente a salsinha e cebolinha, a cenoura cozida, o açafrão, a pimenta branca e preta a páprica picante, o sal, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Retire do fogo, passe o mixer ou bata no liquidificado para obter um creme homogêneo.
- Transfira essa mistura para um refratário forrado com plástico filme, espalhe bem para ficar nivelado e leve para o freezer por 12 horas.
- Retire do freezer, coloque a placa que se formou sobre a bancada, corte em quadradinhos e embale em papel alumínio. Armazene no freezer e só retire para servir.
- E agora utilize como preferir esse autêntico caldo de legumes caseiro!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
